Пченично јадете попаметно

Брашното од пченица е на усните на сите - и покрај трендот на целосна храна и органскиот бум, не многу луѓе се запознати со зрната пченица како зрно за готвење. Крајно време е да се промени тоа! Бидејќи пченицата е дефинитивно една од најздравите работи што можете да ги послужите.

Содржина

1. Интерактивен инфографик од брашно од пченица
2. Што треба да знаете за пченицата
   1. потекло
   2. вкус
   3. сезона
   4. сортира
3. Нашите омилени рецепти за пченица
4. Колку пченицата е всушност здрава?
5. Пченица: добро е да се знае
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
6. Совети за подготовка на пченица
7. Знаење за одземање

Интерактивен инфографик од брашно од пченица

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.

пченично брашно.

Што треба да знаете за пченицата

После пченката, пченицата е најраспространетата култура во светот и една од најстарите јадења во светот. Овој крст помеѓу дивото зрно Аинкорн и другите диви треви беше веќе познат пред 8.000 години. Во продавниците за органски производи можете да најдете зрна, снегулки и оброк од такви предци на пченица, на пример, емер или елин. Спел, најмладиот предок на денешната пченица, исто така, повторно расте неколку години.

Во конвенционалното земјоделство, расте само таканаречената пченица со високи перформанси. Потребна е многу вода и често хемикалии бидејќи ушите се толку блиску до земјата што се подложни на габи. Но, на крајот носи најголем профит и затоа го поставува тонот и покрај неговите недостатоци. На крајот на краиштата, пченицата е жито што сè уште се користи најчесто како брашно во леб, колачи и колачи.

Покрај напишаното, органската пченица е и добра алтернатива на вообичаената пченица. Денес луѓето размислуваат за одгледување на овие робусни видови пченица повторно затоа што земјоделците во голема мерка можат да сторат без агрохемикалии. Општо, сепак, тешко дека треба да очекувате остатоци од пестициди од пченица. Овие паѓаат стабилно од крајот на 1950-тите и сега скоро никогаш не се над пропишаните гранични вредности.

Пченицата има долг рок на траење кога се суши и, со 70 проценти скроб и над 10 проценти протеини, е толку хранлива што е едно од најважните средства за преживување со векови. Додека денес пченицата е позната само како снабдувач на брашно, нашите предци сè уште го ценеа житото како здрава и разноврсна храна. Само со целиот бум на храна пред неколку децении, познавачите на здравствената состојба беа посвесни за овие предности. Денес може да добиете цели зрна пченица во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна. Тука има и трици, жито и житни снегулки од жито.

потекло

Оригиналната татковина на пченицата е Иран.

вкус

За разлика од неутралното брашно, зрната пченица имаат вкус на срдечна и пријатно оревче.

сезона

Времето на берба за родната пченица се месеците јуни, јули и август. Зрна жито и сите производи направени од нив се достапни во текот на целата година.

сортира

Знаевме околу 1.000 видови пченица во 19 век. Денес останаа само околу 30-тина.

---