Пченка - официјално жито, но хранлива како зеленчук - блог за јадење вечера
Дали пченката е жито или е зеленчук? Всушност, жолтите зрна припаѓаат на летните житни култури и затоа официјално не се сметаат за зеленчук. За повеќе информации што не сте знаеле за пченка, проверете ја оваа објава.
Потекло и употреба на пченка
Зрната првично доаѓаат од Мексико, каде што беа одгледувани пред 5000 години. Маите и Ацтеките веќе користеле хранливи својства на житото. Прво како храна за животни, а потоа и за правење брашно и леб за лична потрошувачка. Зрната може да се користат и како „енергетски пченка“ како обновлива суровина за производство на биогас. Покрај тоа, употребата на скроб добиен од пченка за производство на био-базирана пластика е од економска важност. Зрното не е релевантно само за прехранбената индустрија, туку и за економијата.
Yellowолтото зрно што можеме да го купиме во супермаркетите во Германија најмногу доаѓа од Шпанија, јужна Франција или Италија. Во Германија е едноставно премногу ладно за да може да се собере слатка пченка. Температурата е доволна само за размножување на фуражна пченка. Пченката што е погодна за консумирање се нарекува и слатка пченка или растителна пченка.
Секој што претходно мислел само на жолти зрна кога станува збор за пченка, греши. Во меѓувреме, исто така, се одгледуваат сорти кои се црвени, сини или црни. Овие се разликуваат по вкус (сладост) и нивната употреба (свежо или мелено како брашно). Шарените варијанти претежно доаѓаат од Јужна и Латинска Америка.
Дали пченката е здрава?
Не е без причина пченката со векови е важна храна. Претпоставката дека пченката е зеленчук е оправдана затоа што лажниот зеленчук има избалансиран состав на протеини, незаситени масни киселини и јаглехидрати. За секои 100 гр зрната содржат 3g протеини, 1,2g маснотии и 15,8g јаглехидрати. Содржи минерали како калциум, калиум, магнезиум, фосфор и железо, како и витамини од групата Б и витамин Ц. Есенцијални аминокиселини како леуцин, валин и фенилаланин исто така може да се најдат во лажен зеленчук. Целиот овој пакет го обезбедува вашето тело идеално од секој поглед: магнезиумот што го содржи ви обезбедува неоштетен нервен систем и добро функционирање на мускулите. Калиумот се користи за одржување на балансот на крвниот притисок и регулирање на рамнотежата на водата. Исто така, не треба да се заборави дека ниту свежата пченка ниту производите произведени од неа содржат глутен. Ова е причината зошто житарките се погодни и за мали деца и лица со нетолеранција на глутен. Различните витамини од групата Б ја поддржуваат регулацијата на нивото на хормоните и метаболизмот. Покрај тоа, 100 гр пченка содржат само 86 калории.
Готвење со пченка
Прво на сите, следново се однесува на вкусот: колку подолго лежи пченката на кочанот, толку повеќе шеќер се претвора во хранлив скроб. Значи, тој има посладок вкус веднаш по бербата на пченка. Во зависност од вашите желби за вкус, пченката на лукот може да се преработи директно или нешто да се чува во фрижидер. Замрзнатите или конзервирани јадра од пченка имаат тенденција да имаат посладок вкус.
Без оглед дали користите зрна за пуканки или масло од пченка, гризот од пченка (т.н. палента) за каша, пченкарно брашно за леб, пченкарни конзерви од јатка за салата или пченка на скара на пченка како гарнир за скара. Зрното е разноврсно и здраво и хранливо дури и во големи делови.
Од сите споменати позитивни причини, ние исто така користиме лажен зеленчук во нашите јадења. Нарачајте од нас и испробајте ја нашата моќна салата, авокадо завиткајте или салата од авокадо Цезар со пченка.