Пченкарни кокошки крцкави однадвор и сочни одвнатре

Ако веќе имате готов, калајот Гугелхуфф можете да го позајмите од вашата сопруга. Themе ти требаат веднаш. Но, пред да се нурнеме во светот на аромите на пилешкото пченка со неговите сочни бутови, меки гради, крцкава кожа - повторно ќе се радувам - неколку важни факти. И тогаш ќе ги споделам со вас моите најдобри рецепти за пилешко пченка.

Што е кокошка од пченка?

Можете скоро да го замислите: Овие живина главно се хранат со пченка. И не грижи се - тука ништо не се полни. Кокошките по природа се волци, тие даваат многу месо, што исто така го инспирираше Вилхелм Буш со Макс и Мориц. Вие го храните пилешкото специјално жито за да го направите едно добива интензивен вкус. Покрај тоа, ова специјално хранење му дава жолтеникава кожа и месо, што само го стимулира апетитот. Пилешкото е исто така многу здраво: содржи многу протеини со малку маснотии и калории.

Алтернативи на кокошки од пченка:

Турција-печено

Седло од ловец

Печена патка

Печена гуска

Дали бројлерите се суви?

Не е наш! Што се однесува до животните што ги носи Беилереите, можам да ве уверам дека имаат најдобри услови за срдечно печење. Тоа се должи на нивното потекло.

Тие се кокошки од расата „cou nu“ со етикета Руж, што се залага за извонреден квалитет: Овие кокошки од пченка, исто така познати како кесички од пченка, растат слободно во близина на францускиот брег на Атлантикот. Дишат солен воздух најмалку 81 ден и трчаат низ борови шуми. Со тоа што се чуваат на слободен опсег со многу вежбање, тие собираат сочно, мермерно мускулно месо со извонредна арома. Тие добиваат сточна храна соодветна на видовите, што земјоделците ја одгледуваат специјално за нив. За разлика од нормалните кокошки, околу 80% од оваа храна се состои од пченка. Постојат и деликатеси како што се бор ореви и инсекти.

Свежата живина има подобар вкус

Кога и да е можно, купете ги пилешките пченка свежи. Одмрзнатото кокошка од пченка го губи вкусот ако долго време се чувало во замрзнувач. Нашите јатки од пченка имаат мала тежина од најмалку 1,2 кг и доаѓаат цели. Значи, на него има многу месо, а коските исто така даваат вкус. Вистинско празнично печење!

Децата сакаат кокошки

Мал совет за семејната прослава на Божиќ: Ако децата седат на маса, кулинарските предизвици се секогаш нешто. Како татко на семејство, знаете за што зборувам. И јуфките навистина не мора да бидат на Божиќ? Кај пилешко на скара Во секој случај, палецот на детето оди нагоре и устата се отвора широко. Можеби со вкусно пире од сладок компир - сите ќе бидат сити и сите се среќни.

Секогаш варете живина преку!

Ако подготвувате цело пилешко или пилешко, термометарот за месо е уште еднаш важен помошник. Pивината има највисока температура на јадрото за месо: добредојдени се 80 до 90 степени. Томас од omoxx го сумираше ова навистина добро. Затоа кокошките се идеални за скара со топче, гас, јаглен или електрична скара, бидејќи не се толку чувствителни како бифтек од говедско месо. Исто така важно: живината секогаш треба да се готви за да се уништи секоја салмонела!

Кокошки од пченка: со ореви и во starвездена кујна

Само немојте да мислите дека пилешкото е едноставно готвење. Секако и тоа. И за среќа морам да кажам: само сакам да ве потсетам на ефектот на добра пилешка супа, тоа го прави куциот прошетка!

Но, живината како пилешко Label Rouge одгледувана под најдобри услови се користи и со бакнеж во најдобрите ресторани. Германската starвезда-готвач Тања Грандитс има неколку рецепти со кокошки од пченка, на кои особено ми се допаѓа една препорака за месото: зачинското масло од чили, што го открив на блогот за готвење на блогот Валентина. Патем, ова исто така оди добро со шницли или филе од говедско месо.

Рецепти од пилешко пченка - највкусни

Француско пилешко пченка

Дали имате тава за бунд? Кокошки од пченка исто така? Еве одиме.

1 пилешко пченка (по можност Етикета Руж), околу 1,7 кг
2 гранчиња свежа мајчина душица
1 гранче свеж рузмарин
2 чешниња лук
1 shallot
1 1/2 лажиче пушена пиперка во прав
најдобро маслиново масло
душо
сол

Пилешкото се мие, се суши и се посолува одвнатре. Грубо исецкајте го кромидот, кратко притиснете го лукот, а потоа додадете ги билките како полнење на печењето.

Гугелхупформ е покриен со алуминиумска фолија над отворот и врз него ставате пилешко пченка. Сега е солено однадвор и добро исчеткано со мешавина од мед, маслиново масло и црвен пипер.

Формата се става во рерна загреана на 160 степени (горна/долна топлина). По околу 70 минути готвење (во зависност од големината на пилешкото пченка), свртете ја температурата на најмалку 180 степени за неколку минути за да донесете печени ароми на кожата. Потоа исклучете ја рерната и оставете го пилешкото малку да се одмори на калапот за торта, така што сокот од месо може добро да се дистрибуира низ животното.

Билно пилешко со многу путер

Сега путер за кокошки. И ти треба сигурен инстинкт.

1 кокошка од пченка
150 гр путер (собна температура)
3 лажици мешани билки: жалфија, рузмарин, мајчина душица
Кора од органски лимон, ситно рендан
сол
пипер

Билките, кората од лимон и путерот се мешаат заедно, а потоа добра нотка на сол. Обликувајте го путерот од билки во ролна и завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер најмалку еден час.

Кожата на пилешкото пченка сега е олабавена со помош на прстите од градите до бутовите (внимателно подигнете ја кожата на отворот на градите и прстете ги прстите под неа). Путерот, исечен на парчиња дебели 1 см, добро се шири под кожата на пилешкото. Зачинете ја живината однадвор и одвнатре со сол и бибер и испечете ја индиректно. Најдобар начин да го направите ова е да ставите алуминиумски сад на скара, бидејќи путерот од билки е прекрасно апсорбиран во месото, но нешто исто така може да капе - дефинитивно треба да го фатите тоа. Вкусно со свеж, италијански леб од пченка; Одлично!

Кога е подготвено пилешкото на скара? Кога температурата на јадрото на бутот ќе ги достигне споменатите 80 степени! Но, пред да започнете со резба, оставете го животното да помине малку.

Кокошки од пченка во Проско

Ако сакате да оставите вистински впечаток, тогаш користете го овој рецепт. Но, внимавајте: Треба да сакате лук!

1 пилешко пченка, приближно 1300 гр
4 големи мелешки
5 чешниња лук
3 големи, зрели бифтек домати
1 или ½ чили пипер (во зависност од вкусот)
120 гр кафеави печурки
1 мала модар патлиџан
2 моркови
1/2 литар Проскоко
1/2 литарски живина
4 мали гранчиња рузмарин
1 лажичка сушени билки од Прованса
10 свежи црни маслинки без јадро
2 лажици разјаснет путер
сол
црн пипер од мелницата
благородна слатка папрака во прав

Измијте го целото пилешко и исушете го, па поделете го вака:

се сече на половина
Исечете ги крилјата
Одделете ги нозете со малку назад
Ослободете ги филетите од градите
Остануваат 2 дела труп (рамка)

Потоа зачинете ги сите делови од пченкарно пилешко со сол, бибер и црвен пипер и добро пропржете со разјаснет путер во врела тава. Лушпи од кора и коцки, излупете лук и исечете ги на тенки парчиња. Печурките се квартираат; исечете ги исчистените моркови на парчиња дебели 0,5 см; исечете ја модриот патлиџан во коцки со големина на залак; чили-пиперката исечена на ситни прстени. Пожарете ги доматите и излупете ја кожата со воодушевување, а потоа исечете го месото на осми.

Сите пржени парчиња месо доаѓаат во едно голем печен, што треба да има капак. Нозете, пилешките гради и крилјата се поставени на дното, труповите одозгора, сега посипете ги со билките на Прованса и завесете го рузмаринот околу.

Крошните, лукот и чиливите се потеат во маснотијата за печење, потоа следува зеленчукот: морковот 2 минути, потоа печурките уште 5 минути, а потоа патлиџаната уште 2 минути, на крај пржете ги доматите и добро промешајте. Сега нагласи: Дегла за сè со Проско, истурете го парчето и оставете да зоврие. Истурете ја оваа прекрасно ароматична мешавина од зеленчук над парчињата пченкарно пилешко, ставете го капакот и ставете да се пече 1 час во загреана рерна на околу 175 степени (средна шина). 10 минути пред крајот на готвењето, маслинките се ставаат во печење. Откако сè ќе се свари, време е да пробате вкус. Е рецепт за студени денови и за големи прилики!

Заклучок за пилешкото пченка

Нежно е, вкусно е, сите го сакаат! За што друго размислуваш?! Вие едноставно не можете да погрешите со јадење толку вкусно пиле. Но, обрнете внимание на квалитетот за да не фатите невкусна живина. Мора да биде сочно и крцкаво на кожата. На етикетата Руж пченкарни кокошки е се разбира.

Без разлика дали ќе печете или печете на скара, зависи од вас. Пилешкото пченка е секогаш задоволство.