Пченкарно масло - придобивки, калории и хранлив состав

Пченкарно масло се добива од микробите на пченкарни зрна и има жолто - светло боја. Има точка на горење на 232 ° С и може да се користи и суров и варен.

придобивки

Нутритивен состав

Пченкарно масло содржи околу 15% заситени масти, 25% мононезаситени масти и приближно 60% полинезаситени масти - зголемена количина на линолеинска киселина (Омега-6) и многу мала количина на алфа-линолеинска киселина (Омега-3) Cornитарките од пченка содржат многу хранливи материи, но повеќето се губат за време на процесот на производство и рафинирање на маслото. (1)

100 гр на масло од пченка носи внес на 900 kcal тело и содржи:

  • 12,94 g заситени масни киселини;
  • 27,57 g мононезаситени масни киселини;
  • 54,67 g полинезаситени масни киселини;
  • 0,3 g транс масни киселини;
  • 14,3 mg витамин Е (алфа-токоферол);
  • 1,9 µg витамин К (филокинон);
  • 0,2 мг витамин Б2 (холин). (2)

Придобивките од конзумирање на масло од пченка

Ефектите на пченкарно масло врз холестеролот

фитостероли се среќаваат во составот на масло од пченка значително да се намали апсорпција на холестерол, според студијата спроведена од Американското друштво за клиничка исхрана. За да се демонстрира ова, фитостеролите беа отстранети од пченкарно масло и стапката на апсорпција на холестерол беше проверена по внесувањето на тоа масло во исхраната. Така, забележано е зголемување на апсорпцијата на холестерол со потрошувачката на масло од пченка без фитостероли. (9)

Неодамна објавената студија (2015 година) покажа дека а умерена потрошувачка од пченкарно масло и А. урамнотежена исхрана донесе корисни промени во ЛДЛ-холестеролот, позначајни промени отколку во случај на потрошувачка на маслиново масло. Избраните учесници беа индивидуи со нормална тежина и прекумерна тежина, кои не добиле никаков третман со лекови за време на студијата, што би влијаело на резултатите. (3)

Конзумирано умерено и поврзано со урамнотежена исхрана и здрав начин на живот, пченкарно масло помага во контролирање на нивото на холестерол во крвта, особено за одржување на нивото на ЛДЛ-холестерол во дозволените граници. (4)

Ефектите на пченкарно масло врз кардиоваскуларниот систем

Козметичка употреба на масло од пченка

Пченкарно масло има омекнувачко дејство врз кожата поради неговата содржина линолеинска киселина и витамин Е., се додава во составот на некои козметика и фармацевтски производи. Високата содржина на линолеинска киселина помага во одржување на здравјето на кожата, клеточните мембрани и имунолошкиот систем. (7)

60% од производството на масло од пченка се пласира на пазарот за готвење, 30% се користи во производство на маргарин и мал процент се користи за други индустриски цели (фармацевтска и козметичка индустрија). (6)

Контраиндикации и препораки

Некои луѓе може да се претстават алергиски симптоми на пченка или масло од пченка. Алергијата може да се манифестира со коприва, гадење, лошо варење на храната, отежнато дишење. Ако ги почувствувате овие симптоми по конзумирање на масло од пченка, се препорачува да се консултирате со алерголог. (8)

Се препорачува умерена потрошувачка на масло од пченка (особено сурова нафта) за да се избегне надминување на 30 g на ден.

Пченкарно масло содржи полинезаситени масти, кои се добри за организмот (ако се консумираат умерено).
Има висока точка на горење, и може да се користи за термичко готвење.