Stiftung Warenest Зошто одгледуваниот лосос е супериорен во однос на дивиот лосос - WELT
Секој од нас јаде скоро три килограми лосос во просек секоја година. Но, кој лосос е најдобар сега? Stiftung Warentest општо се справи со прашањето - и доаѓа до изненадувачки резултат.
Извор: СВЕТ/Лора Фрич
Добриот лосос не мора да биде скап. Сепак, постои широк спектар на сорти. Stiftung Warentest сега утврди кој лосос вреди за парите, а кој не.
Кога станува збор за риба, лососот најчесто се наоѓа на трпезата во Германија. Во просек, секој од нас јаде скоро три килограми годишно. Изборот е огромен: свеж или замрзнат, див или одгледуван лосос, конвенционален или органски.
Меѓутоа, ако внимателно ги разгледате различните сорти, станува јасно дека квалитетот на дивиот лосос не може да му конкурира на одгледуваниот лосос. Ова е заклучокот до кој дојде Стифтунг Варентест, кој испита 30 спакувани филети од лосос за мартското издание на списанието „Тест“. Добриот лосос е веќе достапен за 16 евра за килограм, во органски квалитет за 23,60 за килограм. Разликите во цените се огромни, меѓутоа, опсегот помеѓу испитуваните производи беше помеѓу 7,95 и 69 евра за килограм.
Свежите филети од лосос беа особено убедливи на тестот: Многу од нив се подобри и не се поскапи од замрзнатите филети, рекоа тестерите. Сите испитани свежи филети од лосос доаѓаат од риби што биле одгледувани. Според лабораториската анализа, тие не биле замрзнати помеѓу нив. Дури и на крајот на приближно двонеделниот период на потрошувачка, немаше загрижувачко оптоварување на бактериите.
Пет од седумте свежи филети се истакнаа поради нивната многу добра сетилна нота. Оние кои претпочитаат да купуваат замрзната риба, добро се сервираат со одгледуван лосос, според Stiftung Warentest. Повеќето од 14 замрзнати одгледувани лососи испитани во тестот се покажале добро. Дивите филети од лосос, од друга страна, разочараа главно во однос на вкусот: само два од испитаните филети се покажаа добро, а останатите беа задоволителни. Ниту една риба во тестот не била значително контаминирана со жива, кадмиум, олово или перфлуорирани сурфактанти.
Експертите појаснуваат дека рибите можат да придонесат за здрава исхрана. Постојат големи разлики помеѓу различните видови. Одгледуваниот лосос што редовно се храни има значително повеќе маснотии отколку дивиот лосос, кој јаде кога е достапен и значително повеќе се движи по својот пат низ реките и морињата. Сите филети обезбедуваат лесно сварливи протеини и јод. Германското друштво за исхрана препорачува да се јаде риба двапати неделно - 70 грама треба да се состојат од морска риба со многу маснотии.
Овошје, цели зрна и зеленчук
Дури и рибите од аквакултурата не се без проблеми
Луѓето ширум светот јадат повеќе риби. Честопати доаѓа од аквакултурата. Но, дури и ова размножување не е без проблеми. Тоа често носи загадување со себе - а сепак доведува до прекумерен риболов.