Печен зајак - лесна и вкусна чорба

Печен зајак - лесна и вкусна чорба: Таков вкусен рецепт порано беше традиција во многу семејства, што попушти во повеќето рурални домаќинства во текот на изминатите 15 години, со исклучок на неколку државни празници годишно.

Едноставно, нема време да се чуваат зајаци за себе, или современото време, што често резултираше со укинување на сопствените пенкала. Зајаците се чуваат само во неколку региони.

Како и да е, фала му на Бога, зачувани и предадени некои од фините рецепти за да можат да се оживеат на државни празници.

Бидејќи ништо не е подобро од препознавање на аромите од детските денови на ист ист начин, ова буди спомени и емоции од минатото време. Овој рецепт е пренесен од моите баба и дедо и лесно може да трае 50 години без да биде модифициран на модерен начин. За да го направите ова, сепак, рецептот бара одредена подготовка и време што мора да се вложи. Потребно е извесно време од добивање добар зајак до неговото кревање.

Состојки за печен зајак:

• Зајак подготвен за готвење со тежина од приближно 3 кг
• Доволно за 4-6 лица
• 200 мл павлака
• 5 бибери, малку сол
• 3 ловорови лисја
• 5 зрна миризлив пипер
• малку оцет
• малку сенф, зачинет
• 2 кромид
• 3 лажици разјаснет путер
• ЕКСТРА: црвена зелка, подгответе кнедли

Подготовка за печен зајак:

1. Поделете го зајакот на:
2. Нозете, предните нозе и задните нозе, грбот
3. Измијте ги зајачките делови, исцедете ги
4. Ставете сè во контејнер
5. Покријте со вода и додадете малку оцет
6. Додадете ловоров лист, миризлив пипер, зрна од пипер, бобинки од смрека
7. Оставете сè да се стрмни 24 часа
8. Потоа исцедете ги деловите на зајакот
9. Бришење на деловите со сенф, сол, бибер
10. Излупете 2 кромид и исечете ги на големи парчиња
11. Загрејте го разјаснетиот путер во печење
12. Енергично гледајте ги зајачките делови, оставете ја бојата да завземе
13. Дегласе со малку вода, растворете го сос
14. Покријте ја тавата за печење и чорба на среден оган
15. Времето на чорба во голема мера зависи од дебелината на месото
16. Најдобро е да користите вилушка за месо за да проверите дали е мека
17. За сосот, промешајте ја павлаката, оставете малку да се згусне
18. Истурете го сосот во чамецот за сос
19. Сервирајте, по можност со црвена зелка, кнедли и сос!

1. Домашна црвена зелка совршено одговара на рецептот за печење зајак.

Црвена зелка за пржење

2. Кнедли исто така совршено се вклопуваат. Или половина и половина, кнедли од салфетки или нешто слично за печење зајаци

Кнедли за пржење

3. Сосот е направен од сос од зајак. Како што е опишано погоре, едноставно врзете го сосот со малку вода и павлака.

Подгответе сос за пржење

4. И вака изгледа кога ќе заврши ...

---