Печен зеленчук - градинари на зеленчук

400 гр модар патлиџан
1 анасон
1 црвена пиперка и или зелена боја
2 кромид
1 тиквичка
1 морков

печен

Маринада:
6 лажици маслиново масло
6 лажици балсамичен оцет
1 лажичка сенф
сол и црн пипер
лук
1,5 лажички џем
Суво грозје или брусница
150 гр свежо рендан пармезан или пекорино сирење

1. Измијте го зеленчукот, излупете го доколку е потребно и исечете го на парчиња со големина на залак. На четвртина од анасон и се сече на тесни клинови.
2. Измешајте ги состојките за маринадата заедно и измешајте ги заедно со зеленчукот. Маринирајте околу 1 до 2 часа.
3. Ставете го маринираниот зеленчук во сад за печење или раширете го рамно на плехот и печете околу 30-45 минути на 200 ° C.
Непосредно пред крајот на времето за печење, посипете го сирењето одозгора и оставете го да се стопи.
Јакни компири, ориз или багета добро одат со тоа.
Друг зеленчук може да се пече и на овој начин, на пример пашканат, морков, целер ... За 1 кг исечен зеленчук ви требаат околу 150 мл маринада.

Внимание: „потешкиот“ зеленчук (моркови, анасон, пашканат ...) треба да се пече малку подолго.