Печена Алјаска (без шеќер, малку јаглени хидрати, без маснотии без глутен); Ukивотен стил на Дукан

Тоа е деликатес што никогаш не го подготвив во класична верзија (со шеќер) и мислев дека ќе биде нов предизвик за мене

Ајде да видиме, да видиме ... што ќе излезе? затоа што оригиналниот рецепт ми се чинеше доста попустлив, а десертот се подготвува многу лесно, но има одличен ефект врз пупките за вкус. Те уверувам ! Се надевам дека го има истиот визуелен ефект ?

Печена Алјаска е најпознат и најценет рецепт за торта со сладолед, завиткан во „капа“ меки меринги. Оригиналниот рецепт е создавање на ресторан Делмонико и Newујорк, за да се прослави купувањето на регионот Алјаска од САД во 1867 година.

Состојки за пченица:

3 јајца
100 грама црно чоколадо со висока содржина на какао ≥ 70% (може да биде и со шеќер)
засладувач на прав
есента де ром
1 лажичка сок од лимон

Состојки за полнење:

Состојки од меринг за гарнир:

Начин на подготовка:

Скршете го чоколадото на парчиња и стопете го на парна бања. Користев црно чоколадо Хајди со 85% какао. Оставете го да се олади.

Одделете ги белките од жолчките.

Mixолчките добро измешајте ги заедно со засладувачот додека не добиеме белузлав крем со пенлив изглед.

Додадете стопено чоколадо и суштина од рум.

Ние ги мешаме белките со тврда пена.

Tellе ти кажам како добивам цврста пена.

Прво скршете го протеинот од белка од јајце со миксер прибл. 2-3 мин. и со малку сол, а потоа додадете сок од лимон. Се мешам со голема брзина додека не стане цврсто.

Вметнете ја пената од белка од јајце (маренги) во мешавината од чоколадо.

Бидејќи мешавината од чоколадо е доста јака во конзистентност, прво додаваме ¼ од пена од белка и мешаме да омекне.

Потоа додадете ја останатата пена од белка од јајце и измешајте ја за да ја вметнете со шпатула или размахване.

Истурете ја композицијата во плех обложен со хартија за печење, и израмнете го. Користев послужавник во форма на срце со монтажна основа. Можете да користите која било друга форма, земајќи ја предвид количината на добиениот состав на countertop (на пр. Тркалезна форма со дијаметар од 20 cm.).

Печете го горниот дел во загреана рерна на 180 степени приближно. 30 - 40 мин. во зависност од рерната.

Платото расте, но не баш точно како што треба.

Тоа е всушност пулт за пусти со помалку калории, со оглед на фактот дека не користиме путер, брашно од бело пченица или шеќер, густа и многу вкусна и чоколадна плоча, која можете да ја користите за разни колачи или пити.

Извадете го горниот дел, извадете ја хартијата за печење и оставете ја да се олади на скара.

Кога countertop ќе се олади, ние ја тапетираме истата форма во која го печевме со фолија за храна, над која истураме малку омекнат сладолед.

Имав само 700 грама, но можете да додадете и до 1000 грама ако сакате сладолед или повеќе

Прво истурив диетален сладолед од какао (без шеќер) и потоа диетален сладолед од ванила (без шеќер). Можете да ги менувате вашите омилени сладоледи на почеток, со какви вкусови сакате, го имав во замрзнувач.

Над сладоледот ставен во слоеви, ставете го горниот дел и покријте го со рабовите на преостанатата фолија за храна.

Оставете во замрзнувач додека сладоледот не се стврдне добро.

За dukanites, мојот совет е да го подготвите вашиот омилен сладолед дома, така што тортата да одговара на фазата на крстарење. Така, тортата може да се конзумира за 5 дена од една личност, бидејќи има како толерирана состојка само црно чоколадо. Темно чоколадо (100 грама) што го додадов на тезгата може да се подели на 5 порции, има точно 10 квадрати и како што знаете според принципите на дукан, може да се консумира како толерирано 2 квадрати/ден.

Кога ќе видиме дека сладоледот се стврднал (доволни се околу 2 часа во замрзнувач, но го оставив преку ноќ) подготвуваме маренге од белки, сок од лимон, засладувач и ванила есенција. Следете ги советите погоре за да добиете цврста меринги. Користев засладувач во прав тагатоза за оваа марења затоа што е термички отпорен на високи температури, единствениот природен засладувач што може да се карамелизира.

Тргнете од замрзнувачот, превртете плех обложен со хартија за печење (не ставајте го директно на чинија затоа што треба да го ставаме во рерна), така што горниот дел е на основата на тортата и извадете ја фолијата за храна.

Покријте го со мергена со помош на шпатула, а потоа украсете ја површината со меринка (со сприт/запчест дуи).

Ако имате режач, сè што треба да направите е убаво да ја изрендате марената, ако не, ставете ја тортата со меренги во загреана рерна на 200 степени на горниот чекор, приближно. 10 мин. да зарумени маренги.

Бев многу изненаден од ова, но бидејќи бев толку iousубопитен, постојано пребарував на Интернет и прочитав дека белката има вистински термоизолациски својства, откритие направено од американски физичар

Тортата се послужува веднаш за да уживате во контрастот помеѓу топла меринги и сладолед со вкус ?

Можете да го замрзнете ако остане и да не го споделувате со семејството или пријателите, иако се сомневам. ?

Освежителен десерт, што дефинитивно се случува на која било празнична трпеза ?

Значи, во склад со декемвриските празници, без разлика дали паѓа снег или не до новогодишната ноќ, срдечно ве поканувам да се телепортирате на Алјаска, подготвувајќи и уживајќи во оваа специјална торта

Не е важно каде одите, тоа е кој го имате покрај вас… ? ?

Ова е мојата последна реинтерпретација оваа година, затоа што искрено ви кажувам од стекнатото искуство, секоја подготовка може да се протолкува на диетален начин, можам само да ви се заблагодарам што сте близу мене и да ви посакам се најдобро ?

Прекрасни празници, со многу добрите на масата, мир, спокој и здравје .

Бакнежи,

П.С. Како ретроспектива на годината што штотуку заврши и перспектива на следната година, запомнете Слаткото не значи само шеќер .

Кликнете на секоја состојка што сакате да ја купите и ќе бидете пренасочени кон трговецот.

Користете го кодот начин на живот5 да има корист од а 5% ПОПУСТ од вредноста на нарачката поставена на No Sugar Shop !