Печена артишока во Ерусалим со рецепт за сос Ромеско Elle Republic
Печените артишок од Ерусалим се откритие за мене. Коренскиот зеленчук е сличен на компирот, само подобар. Има вкус на сладок и малку како ореви. Тоа е многу разноврсна. Би сакал да ве охрабрам да го вклучите овој возбудлив зимски зеленчук на вашиот репертоар. Пред неколку дена дури открив и гранули од артишок во Ерусалим како состојка за мусли во Алнатура. Гледате дека има безброј намени. Во овој случај ги печев и ги послужив со сос Ромеско.
--> Печена ерусалимска артишока има многу добар вкус и во зимски салати
--> Морам да признаам дека клубени навистина не се многу графички. Но, тоа не е ни ѓумбир. Всушност, артишокот и ѓумбирот од Ерусалим изгледаат многу слично. Долго време го забележав коренскиот зеленчук на пазарот, но не се осмелив да го пробам. Исто беше и со црно салсификување со мене. И, исто така, позитивно ме изненадија. Вие не треба да ги заклучувате своите внатрешни квалитети однадвор. Првата шанса што ја дадов артишокот од Ерусалим беше да ги испржам парчињата и да ги ставам во рижото. Откако тоа работеше, станав посмел и ги печев корените и го комбинирав во класична салата од спанаќ со крцкава пушена шунка, тврдо варени јајца, авокадо, црвен кромид и обичен прелив направен од оцет од црвено вино и маслиново масло. Тоа беше сензационално! Без авокадо, тоа е исто така канадски класик. Вие навистина треба да го пробате тоа! И како и да е, веќе мислам дека артишокот од Ерусалим е еден од најпознатите разноврсни корен зеленчуци.
Артишок од Ерусалим како инсајдерски совет
Ако сè уште не сте чуле за тоа, тоа е сосема во ред. Не бев само јас, но мојот најмил Швабијан имаше голем прашалник на лицето кога му ставив артишок од Ерусалим пред него. Мислам дека многу луѓе не знаат што да прават со овој вкусен зеленчук. Но, под тенка школка можете да видите дека има бело, вкусно месо. Сезоната на артишок во Ерусалим се протега од есен до пролет. И тоа иако растението припаѓа на семејството на сончогледи (затоа на англиски јазик тие се нарекуваат и „Сончогледово“). Смешно! Но, што и да е, главната работа е дека има добар вкус!
--> Артишокот од Ерусалим е исто така здрав зеленчук за слабеење
--> Можеби треба да споменам и дека зеленчукот е полн со железо, калциум, магнезиум и калиум. И оние кои сакаат да консумираат малку калории, но многу растителни влакна се добро послужени. И бидејќи се занимаваме со зимски зеленчук, можете да планирате артишок од Ерусалим за убавиот детоксикација по Божиќ во иднина. Затоа што јануари е всушност вегетаријанска. Значи, вегани и вегетаријанци од сите земји, обединете се околу артишокот од Ерусалим.
--> Најдоброто нешто што треба да се направи е да се бараат грдите корени на неделниот пазар. Тогаш сте во право. Тешко дека можам да го изговорам името и трговците на пазарот секогаш треба да се смеат. Можете и подобро од тоа. И уште еден совет за чување на корените: за разлика од компирот, артишокот од Ерусалим треба да се чува во пластична кеса или крпа во одделот за зеленчук во фрижидерот (до 2 недели).
--> Што друго можете да направите со артишок во Ерусалим?
Слично на компири и карфиол, можете да печете, пржете, да зовриете, пареа, скара, итн. Корените исто така може да се користат исто како и другиот корен зеленчук. Јас добро можев да замислам пире супа. Слушнав и дека дури можат да се јадат и сурови. И на мојата следна авантура во артишок во Ерусалим, ќе ги преработам заедно со компири во вкусни кнедли од компири.
Вистинска подготовка за печена артишока во Ерусалим
--> Пред да сакате да ги готвите, па дури и да ги јадете сурови, дефинитивно треба да ги измиете под ладна вода, за да не се држи почва до нив. Потоа го пресекувате и ја оставате кожата вклучена. Точно, кожата не мора да се излупи. Тоа го прави процесот на готвење уште побрз. Сега додадете малку масло, сол и бибер и печете ги во рерна на 200 ° C до 220 ° C додека не станат слатки и карамелизирани.
Вака правилно се пржи артишокот во Ерусалим
Слично на пржени компири, овој зеленчук можете и добро да го пржете. За да го направите ова, исечете ги клубени на тенки парчиња и пржете ги на здраво масло додека не станат златно-кафеави. Сепак, тие се помеки од восочни компири.