Печена лигња, поврзана со фино вино Feteasca Albă 2017 Carpe Diem
Никогаш не готвев лигњи дома, и секогаш кога ќе го пробав некаде, се чувствував како да јадам гума. Значи, предизвикот да се подготви, за прв пат, цефалопод за јадење, кој сè уште е вкусен, беше доста голем. Дами и господа, денес готвиме пржена лигња, послужена со салда од магдонос и асоцирана со Feteasca Albă 2017 Carpe Diem.
Јас носам свежа лигња секој четврток во гурметот Форшета. Обично е мал и голем, овој пат беше само мини. Ставив 7 парчиња во тепсијата. Зедов и магдонос од таму, останатите состојки ги имав дома. Табелата со барања е многу едноставна:
- 7 парчиња лигњи
- магдонос
- маслиново масло
- 2 чешниња лук
- Лимон
- сол
- маслиново масло
Лигњите прво мора да се исчистат и измијат, а потоа да се исечат на ленти. Пронајдете овде видео инструкција како да ја исчистите матицата. Beе бидете изненадени кога ќе најдете пластична работа внатре!
Откако ќе ги ставиме лигњите да се исушат на хартиена салфетка, подготвуваме салса: го исекуваме магдоносот што е можно помал, ставаме во најмалиот ренде 2 чешниња лук, малку лимон и маслиново масло, подготвени! Може да направите и малку салса, колку добро мириса, ќе истурите лажица уште пред да седнете на масата!
После тоа, го запаливме шпоретот. Без масло, само малку изџвакана сол ако имате. Ако можете да скарите лигњи - уште подобро!
Лигњите се пржат побрзо од риба. Околу 2 минути од двете страни, но тајмингот не е нужно ова, зависи од огнот, садот и сл. Realizeе сфатите дека е подготвена кога малку ќе ја смени бојата, од чиста бела, мора да се претвори во мат бела боја. За мене, тавата малку изгоре, што не е многу добро, но не мора да е лошо. Друг корисен совет што го разбрав само пост фактум, можете да ги раширите парчињата лигњи на дрвени стапчиња за полесно пржење. Во спротивно, тој се извртува и ќе се борите со вилушката да го исправите на садот.
На крајот, ги мешаме лигњите со салса и подготвени, за помалку од 10 минути, нашата деликатес е подготвена! Ви кажувам со сета скромност и сета искреност: никогаш во животот не сум јадел повкусна лигња! Комбинацијата од магдонос и лук заглавува сè што ви треба од лигњи и наместо тоа ги истакнува неговите предности на вкус. Беше мега меко, првиот пат кога не јадев „смола“.
Рецептот доаѓа од Лигурија, и јас морам да ја повторам салсата магдонос со некои ракчиња, на пример. Ние ги поврзавме лигњите со ново вино што неодамна беше промовирано на пазарот: Feteasca Albă 2017 Carpe Diem.
Не сакам да застанувам на вино долго време, затоа ќе кажам кратко: тоа е веројатно најдобрата Feteasca Albă што ја пробав оваа година во Молдавија!
Ограничено издание, 5.900 шишиња. Можете исто така да најдете гурманско вино, ладно во фрижидерот, што навистина го ценев.
Медитеранската храна е совршено во согласност со предизвикот BeBetter, кој го следам веќе 21 ден. Јадев супер вкусно, испив две чаши вино на вечера, а денес мислам дека рецептот ќе се повтори.
И да, ситница на крајот. Дали знаете колку чинеше ова гастрономско задоволство? 79 леи (цена без вино)!
Гответе свежи производи дома! Поевтино е, здраво е и вкусно!