Печена препелица со зимска салата од јаболка • Кох-Мит

Од Јохан Лафер

зимска

Препелицата е многу важна за подготовка. Врвниот готвач Јохан Лафер знае како да го направи тоа и ги комбинира градите од плаша со јаболко.

  • Времето помина брзо
  • тешкотија
  • Нутритивна вредност 280 Kcal/пристаниште.

состојки

  • 4 плаша гради
  • Малку сол и бибер
  • Малку масло за пржење
  • 1 лажица сенф
  • 1 лажица мед
  • 1 лажица сос од соја
  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 јаболко
  • 1 црвен кромид, излупен и преполовен
  • 2 лажици ѓумбир, ситно сецкан
  • 1 црвено, благо чили ситно исецкано
  • 1 чешне лук, ситно сецкан
  • 2 лажици мед
  • 1 лажица оцет од бело вино
  • Некој сок од портокал
  • 2 лажици маслиново масло
  • Малку сол и бибер од мелницата
  • 1 нотка цимет во прав
  • 1 стапче кромидче, исечено на прстени

подготовка

Четврт и јадро јаболко и се сече на фини клинови со секачот. Излупениот црвен кромид се преполови по должина и се сече на ретки ленти со секачот.

За винегрет, измешајте ги добро медот, оцет од бело вино, сок од портокал и маслиново масло.

За да служите, измешајте ги клиновите од јаболка со ленти од кромид, ситно исечен ѓумбир, ситно исецкани чили и лук, маринирајте со винегрет, зачинете со сол и бибер по вкус, користете малку цимет во прав за да заокружите.

За марината со плаша, комбинирајте сенф, мед, соја сос и маслиново масло во сад. Ставете ги градите од плаша на чинија и обилно измијте ги со маринадата од сите страни, а потоа зачинете со сол и црн пипер. Ставете ги градите странично на кожата во тава и пржете ги со малку масло на умерена топлина додека не се зготват.

Лабаво распоредете ја салатата од јаболко и кромид на чинијата и одозгора ставете ги градите од плаша. Украсете со пролетни прстени од лук.

Дали ви се допадна рецептот? Ајде да знаеме што мислите во коментар.