Печена супа од модар патлиџан - ГОТВЕ WildЕ Анемари Вајлдајсенс

Модар патлиџаните не се погодни за сурова потрошувачка. Тоа не е важно, постојат рецепти толку вкусни како оваа супа.

готве

состојки

Испратете список на состојки

Испратете си ги состојките за наздравена супа од модар патлиџан.

Вашата листа на состојки е успешно испратена. Забавувајте се со готвење!

Проверете ја адресата за е-пошта!

  • 3 модри патлиџани со средна големина, приближно 600 гр
  • 1 лажица маслиново масло (1)
  • 1 куп млад кромид
  • 2 чешниња лук
  • 1 пиперончино
  • 2 лажици маслиново масло (2)
  • 1 дл Ноили Прат алтернативно бело порто вино
  • 8 дл бујон од зеленчук
  • 2 лажици лушпести бадеми
  • 1/2 сок од лимон
  • 100 гр крема
  • Сол, црн пипер од мелницата

Нутрициона вредност

Затворци

подготовка

Загрејте ја рерната на 200 степени.

Пробијте ги патлиџаните наоколу со вилушка. Четкајте со маслиново масло (1) и ставете го во сад за печење.

Печете ги модри патлиџани во рерна 200 степени на средниот жлеб околу 30 минути додека не бидат убави и меки; свртете 2 до 3 пати.

Во меѓувреме, подгответе пролетен кромид и оставете околу 5 см зелена боја на клубени. Оставете ја преостанатата убава зелена боја. Исечете го кромидот од пролет. Излупете и исечете ги чешнињата лук. Преполовете го пеперончиното по должината, извадете го јадрото, на ленти и исечете ги на мали коцки.

Загрејте го маслиновото масло (2) во средна тава. Пропржете го кромидот, лукот и пиперките чили 3-4 минути. Истурете Ноили Прат или пристаниште вино и оставете го да се свари кратко. Потоа додадете зеленчук и оставете да се готви 5 минути. Остави настрана.

Исечете ги резервираните зелени кромидчиња во многу фини ролни. Лесно испечете ги снегулките од бадемите во тава без да додавате маснотии. Оставете ги и двете настрана.

Извадете ги модри патлиџани од рерна и оставете ги да се оладат 10 минути. Потоа преполовете ги по должина и извадете ја пулпата со лажица. Истурете во бујонот. Додадете сок од лимон и варете ја супата уште 10 минути. Додадете ја кремската фраза и ситно излупете ја супата со рачниот блендер. Доколку е потребно, разредете со малку бујон и зачинете со сол, бибер и, доколку е потребно, сок од лимон.

Наредете ја супата во претходно загреани длабоки чинии или чаши и посипете ги со зелените кромидчиња и снегулките од бадемите. Послужете веднаш.

Модар патлиџаните тешко можеа да стекнат основа тука. Можеби затоа што тие се едни од ретките зеленчуци кои не се погодни за сурова потрошувачка, барем виолетово-црните плодови достапни од нас, кои не се целосно зрели и затоа содржат соланин кога не се готви - како компири. Но, постојат многу медитерански рецепти со модри патлиџани кои покажуваат дека надворешно привлечното овошје има и променлив ентериер. Овој пат ќе го послужиме како супа - дефинитивно изненадувачка варијација исто така!