Печена зелка, етиопски стил - со куркума и црн ким

Рецепт за печена зелка во кој комбинацијата зелка и морков, наполнета со вкус на куркума, го остава за inубениот и најверниот потрошувач.

Колку е вкусен рецептот за печена зелка во етиопски стил, толку е едноставен за подготовка, особено ако готвачот има вкус на вкусови што се малку „подалечни“ географски.

Потребна ви е свежа зелка (т.е. не кисела), моркови, компири, кромид, куркума, црн ким, црн пипер и морска сол (или солена вода), плус екстра девствено маслиново масло.

Исечете ги морковите на тенки парчиња и ставете ги во тавата со ситно исечен кромид. Ако се сетиме да додадеме маслиново масло, веројатно веднаш ќе започнеме да готвиме етиопска зелка. Во спротивно, горливиот мирис ќе нè потсети на сонцето во Адис Абеба и ќе мора да продолжиме.

Загревајте на средна топлина неколку минути, додека морковот малку омекне и кромидот стане проucирен.

Зелката се сече (или се сецка, ако имате проблеми со нервите) во класичните ленти и се става во длабок плех. Над неа ставаме мешавина од кромид и соте моркови во претходниот чекор, заедно со куркума, бибер и негрилика (црн ким). Промешајте и ставете ја во рерна 10-15 минути, а потоа додадете компири и измешајте повторно.

Оставете го во рерна уште 20-30 минути (220-250 степени), по што можеме да им го послужиме на несреќните луѓе кои копнеат по компир пржен во сос од лук. Веројатно ќе им се допадне, дури и ако не знаат каде е Етиопија на картата.

печена

Зелка варена во етиопски стил (сликата не го прави тоа заради честа, но вкусот ќе го рехабилитира, без сомнение)

Негрилицата (црниот ким) можете да ја замените со обичен ким. Ако ги мелете семето во малтер пред да ги користите, аромата ќе биде посилна.