Печење без пченица, овие се најдобрите алтернативи
01.03.2017 | Julулијан Вајс
Многу луѓе имаат нетолеранција на пченица, алергија или дури целијачна болест. Но, ако мислите дека треба да одите без печива без пченица, грешите. Youе ве убедиме во спротивното и ќе ви покажеме колку е лесно печењето без пченица.
Без пченица не мора да значи глутен
Ако не можете или не сакате да јадете пченица, тоа не значи дека треба да одите без вкусни печива. Бидејќи има голем број житни и псевдо-житни сорти кои имаат својства слични на пченицата. При печење без пченица, мора да разликувате дали печивата треба да биде целосно без глутен или само без пченица. Бидејќи не само пченицата содржи глутен. Другите видови жито, како што се напишани или 'рж, исто така, не содржат глутен.
Ако сакате да бидете на безбедна страна, најдобро е да се печете со житни култури кои не содржат глутен. Сè друго во врска со исхраната без глутен можете да дознаете во нашата статија за совети без глутен? Најдобри алтернативи за пченица и ко.
Патем: За да заштедите време за месење, има неколку кујнски машини со куки за тесто. Овие огромно ја поедноставуваат подготовката и дефинитивно вреди да се купат.
Алтернатива 1: брашно од хеuckда
Поради својата висока содржина на протеини, брашното од леќата е слично на брашното од цело пченично брашно кое содржи глутен. Затоа е исто така добра замена за пченицата при печење. Сепак, како брашно од цело пченично потекло, треба да се користи ретко, бидејќи брзо станува премногу доминантно. Брашното е особено погодно за леб, колачи и вафли.
Лебот од леќата може да се препознае по својата темна боја.
Алтернатива 2: брашно од ориз
Оризното брашно има особено благ вкус и затоа може да се користи за скоро секое јадење. Бидејќи оризовото брашно е помалку лепливо од пченицата поради недостаток на глутен, не може да се замени еден-на-еден со него. Недостатокот на лепливост на оризовото брашно лесно може да се компензира со додавање на неколку дополнителни јајца.
Алтернатива 3: брашно од бадем
Бадемовото брашно е особено масно и ароматично брашно со орев. Добро работи со него за да се пече пусти и колачи. Можете исто така лесно да направите брашно од бадем дома, сè што треба да направите е да мелете бадеми. На долг рок, ова е значително поевтино отколку да се купи скапото брашно во продавница.
Патем: Ако сакате да печете без пченица, постојат различни работи, како што е класична тава за леб или одличен семеен сет за печење, што ќе ви го олесни започнувањето. Така, добивате совршена опрема за малку пари.
Алтернатива 4: брашно од тефф
Теф, исто така наречен џуџе просо, не само што е добар за печење без глутен, туку има и бројни вредни состојки како железо. Брашното е најдобро за правење колачиња и колачи.
Алтернатива 5: брашно од компир
Брашното од компир се добива од скроб во компирот и има силни својства на врзување. Бидејќи станува збор за брашно од скроб, може да се користи само како дополнително брашно, а не самостојно. Поради својата фина конзистентност, тој е особено погоден за подготовка на крепи, колачи и бисквити.