Печење без путер Какви алтернативи има на ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Печење без путер: какви алтернативи има?
Кевин од Холт
Ако сакате да печете без путер, можете да се потпрете на разни алтернативи. Некои се погодни за вегани, други за луѓе кои не се толерантни на лактоза или луѓе со калории. Путерот осигурува дека колачите и бисквитите имаат мека, влажна конзистентност и дека не стануваат премногу тврди и суви. Тоа е затоа што путерот има маснотии од 80 до 90 проценти. Настрана од вкусот, често можете да го замените путерот со други маснотии, млечни производи или овошје при печење - или да го оставите целосно надвор.
Печење без путер е лесно можно со производи за замена. Најлесен начин е да ги замените за иста количина маргарин. Погледот на пакувањето открива дали маргаринот е погоден за печење. Колачи и бисквити со маргарин наместо путер не добиваат помалку маснотии, но ако, на пример, не толерирате млечни производи или сте вегански, маргаринот чисто зеленчук е добра алтернатива.
Со мешавина од сунѓер, путерот можете да го замените не само со маргарин, туку и со растително масло. Најдобро е да користите масла без вкус како што се масло од репка или сончогледово масло. Инаку јогурт, кварк и сос од јаболка се погодни за замена на дел од путерот. Но, тогаш треба да додадете малку гриз, скроб или прашок за пециво за тортата да не стане премногу компактна. Исто така, забележете дека некои замени се прилично симпатични. Во овие случаи треба да ја намалите количината на шеќер.
Пирето од банана и пирето од авокадо се исто така погодни како замени за путер. Сепак, џемот од банана има свој карактеристичен, силен вкус. Ако ова оди добро со бисквитите или тортата, тоа не е проблем. Покрај тоа, обично можете да печете без путер со путер од кикирики, путер од бадем или слични производи од ореви. Тие му даваат на тестото потребна еластичност и вкус на орев.
Тестото од квасец дури се справува без додавање на маснотии. Сепак, малку путер може да го направи помазно и помеко - ако не сакате без него, можете да додадете маргарин или цртичка од растително масло, на пример масло од репка - што е исто така на списокот на состојки во нашиот рецепт за вегански Донавеле. Во други случаи, можете да направите без путер, наместо целото тесто. Ова е можно, на пример, со колачи со сирење без основа.