Печење месо од леб - време за печење и рецепти

Вкусното, баварско Леберкезе погрешно го има своето име. Нема никаква врска со сирењето и ниту содржи црн дроб. Leberkäse е баварско-австриски тип на попарена колбас, што во однос на неговите состојки, не треба да се нарекува месен леб, туку месно сирење.

Леберкасе се продава цела во форма на квадратна пита, цела, или, што е најчесто, исечена и загреана во ситна ролна за леб. Ако имате вкус за тоа и не сакате да одите кај месарот за секој леб од месо, одлучувате да си ја испробате среќата дома.

Во продолжение ќе дознаете како можете да печете леб од месо дома, колку е време за печење и исто така ќе најдете неколку вкусни, типични рецепти за леб од месо од Баварија. Бидејќи Леберка, како што го нарекуваат во Баварија, не се конзумира само топло со малку сладок сенф во ролна леб или со гарнитури, туку и со пржени компири и пржени јајца или, што е исто така многу вкусно, како гулаш од Леберкасе.

Печете леб од месо: вака работи

Бидејќи производството на месо од леб (месото од колбаси се нарекува тесто што е потребно за подготовка на колбаси) е малку комплицирано, најдобро е да му се препушти на месарот, кој ја научил својата трговија и ја има потребната опрема.

Подготвеното месо од колбаси може да се купи сурово од месарот во алуминиумски калапи со различна големина (во зависност од количината). Бидејќи месото од колбаси, слично на мелено месо, е чувствително дури и ако се чува во фрижидер, месото треба да се купи на денот кога е преработено. Тогаш е време да се пече Леберкесе:

Лебот од сурово месо се става во рерна, загреан до 180 степени, на средната шина.
Се пече таму 15 минути, сè додека не добие златно-жолта боја.
Потоа рерната се спушта на 120 степени и месото лепче се пече до крај (за време на печење, видете го следниот дел).
По печењето, Leberkäse се вади од рерна и се остава да се опушти 10 минути на собна температура.
Само после ова време, Leberkäse е изваден од калапот и по можност се служи топол.

Ако не се јаде сè, што останува да се излади целосно и да се чува домашното месо од месо, како свежа колбас, во фрижидер.

Време на печење: Колку долго леберказе останува во рерна?

Лесно е да се пресмета времето за печење на Леберкесе. Секој калап за леб од месо прво мора да се подготви 15 минути на 180 степени. Кога ќе истече ова време, рерната е спуштена на 120 степени и важи правилото: Потребно е да се пече еден килограм месо од леб, додека не заврши.

Ова може пропорционално да се претвори во фунта месо лепче, за кое потоа логично се потребни 30 минути да се пече, или три килограми месо од колбаси што е подготвено само по три часа на 120 степени.

Рецепти на баварски Леберкезе

Леберкесе со пржени компири и пржено јајце е типичен баварски рецепт. За да го направите ова, ви треба топол леб од месо, компири, кромид, сол, бибер, семе од ким и јајце:

Остатокот, варениот компир од претходниот ден се сече на парчиња.
Маснотиите се загреваат во тава, коцките кромид се препотуваат во неа и се додаваат парчињата компири и се пржат додека не станат крцкави.
Пржените компири се зачинети со сол, бибер и семе од ким.
Прженото јајце, кое истовремено се подготвува во посебна тава, се сервира на топлото парче месо леб. Ако сакате, може да го зацрвените и месото месо во тавата.

Друг рецепт е Гулаш од Леберкесе. За ова ви треба месо од леб, кромид, црвен пипер, доматно пире, сол, бибер и ким:

За гулашот од Леберкесе, кромидот се препотува во тенџере, се додаваат ленти од црвен пипер и потоа се закопчува коцкичката Леберкасе малку.
Се става со вода и се зачинува со сол, бибер, слатка папрака во прав, семе од ким и малку доматна паста.
Кога сосот ќе зоврие малку и ќе стане крем, гулашот од Леберк е подготвен и може да се сервира со јуфки кроасани. Добар апетит!

Ако ви е едноставно, можете да земете домашен леб од месо, да го исечете на парчиња дебели околу 2 см и да го јадете со малку слатка сенф. Гарнир оди добро со компир салата (видете баварска салата од компир за рецепт). За ужинка во движење, парчето месо леб е во ролна за леб. Со или без сенф, како што посакува твоето срце.