Печење со малку јаглени хидрати без јаглехидрати • Гответе со

24.08.2017 | Julулијан Вајс

Дали сакате печење, но сакате да јадете малку јаглени хидрати? Со соодветни состојки, тоа не претставува никаков проблем! Ние ќе ви покажеме како можете да печете вкусно и здраво без јаглехидрати.

Печење со ниска хидрати - кое брашно го користам?

Нормалното брашно направено од житарици е, се разбира, премногу преголемо со јаглени хидрати за готвење со малку јаглени хидрати. Но, постојат различни видови брашно што се погодни за овој вид печење. На пример, брашното од кокос или бадем е одлична замена за брашно. Бадемовото брашно за жал е прилично скапо, но можете да користите и едноставно мелени бадеми од одделот за печење во супермаркетот. Ова е малку повеќе масно од нормалното брашно од бадем, но сепак може да се користи како замена.

Брашно од соја

Соиното брашно е брашно со најниско ниво на јаглени хидрати што е погодно за печење со малку јаглени хидрати. Бидејќи во брашното обично има само околу 0,5 грама јаглехидрати на 100 грама. Сепак, не може да се користи самостојно како замена за пченично брашно. Можете да замените околу една третина од вкупното брашно во рецепт со брашно од соја.

Бадемово брашно

Бадемовото брашно е исто така одлична алтернатива со ниски јаглени хидрати за пченично брашно. Има само околу 3,5 грама јаглехидрати на 100 грама. Поради вкусот на орев, кој малку потсетува на марципан, брашното е идеално за колачи. Повторно, не можете да го замените целото нормално брашно со брашно од бадем. Ако користите само бадемово брашно, вашите пецива обично ќе бидат премногу ронливи бидејќи, за разлика од пченичното брашно, бадемите не содржат леплив протеин глутен. Ако не сакате да го мешате брашното од бадем со друго брашно, можете само да додадете неколку дополнителни јајца. Ова ви дава поцврста конзистентност и потоа може да ги испечете вашите колачи во соодветна форма.

Повеќе рецепти

Кокосово брашно

Кокосовото брашно содржи малку повеќе јаглени хидрати отколку брашното од соја и бадем (8,9 g на 100 g), но предноста е во тоа што може да се користи без додавање други брашно. Ако користите само кокосово брашно, треба да бидете сигурни дека тогаш треба да користите повеќе јајца за да не стане премногу ронлива конзистентноста. Како по правило: за секои 30 грама кокосово брашно во тестото, треба да додадете 1 дополнително јајце. Потоа можете да го обработите тестото како и обично со добар процесор за храна или со рацете.

Печење без шеќер

Бидејќи шеќерот се состои од 100 проценти јаглехидрати, ова е секако и апсолутно табу кога се пече ниско-хидрати. Но, постојат различни начини да се замени шеќерот при печење. Од една страна преку замени за шеќер како што се еритритол или стевија. Можете исто така да ја направите вашата природна сладост на овошјето како цреши со печење со малку јаглени хидрати. Во случај на замени за шеќер како што е еритритол, секогаш треба да обрнувате внимание на дадените количини, бидејќи неговата засладувачка моќ е обично посилна од онаа на нормалниот шеќер во домаќинството. Најдобро е да ги следите упатствата за дозирање на пакувањето.

Замена на шеќер при печење ниски хидрати:

Еритритол
Стевиа
Ксилитол
Слаткост од овошје (јаболка, капини, јагоди, малини, кајсии)

Рецепт за торта од јаболка со ниски јаглени хидрати

Одлична торта за есен, но исто така и задоволство во лето: торта со јаболка со јаглени хидрати со бадемово брашно и кокосово брашно.

состојки

350 гр бадемово брашно
50 гр кокосово брашно
50 гр мек путер
1 лажичка прашок за пециво
1/2 лажичка сол
1/2 лажичка цимет
1 лажичка ванилин шеќер
200 гр ксилитол шеќер (Xucker)
6 големи јајца
250 мл бадемово млеко
120 гр ореви
1 големо јаболко или 2-3 мали јаболка

подготовка

Подмачкајте тава за торта и загрејте ја рерната на 150 степени. Победете ги путерот и ксилитолот во соодветен сад со миксер додека не станат пенести. Постепено мешајте ги јајцата, а потоа промешајте го екстрактот од ванила. Измешајте ги бадемот, кокосовото брашно, прашокот за пециво, солта и циметот заедно.
Измешајте ја смесата со брашно во мешавината на јајца и путер и постепено додавајте млеко од бадем. Исечете ги јаболките и исечкајте ги оревите. Внимателно преклопете ги двете во тестото и печете во тава за торта околу 50-60 минути.
Оставете го да се олади и, во зависност од вашиот вкус, прашина со xucker во прав.

Наш совет: Едноставна тава со форма на пролет е совршена за тортата со јаболка орев. Лесно може да се отстрани од него и станува убав и кружен.