Печени печурки со лук
Печурки подготвени слично како медитеранските школки.
Кога готвам шампињони од печурки, го избегнувам сокот што го оставаат. Особено ако ги наполнам, се грижам да ги испечам, да ги исцедам и дури потоа да го ставам фил. Ако ги сотем, немојте да ги набивате во тавата, така што сокот има време да испари и тие да заруменат наместо да крчкаат. Но, вчера имав тепсија со мали печурки и размислував како можам да го користам нивниот сок. Дојдов до моделот на школки што го потиснувам за да го оставам сокот од кој излегува вкусен сос ако го намалам со вино, лук и магдонос. И така настана овој рецепт. вегетаријански школки
состојки
Печени печурки со лук
500 гр мали печурки од печурки (големина 30-50 мм; бела или кафеава)
3-4 чешниња лук
1/4 куп магдонос
2 лажици суво бело вино
3 лажици маслиново масло
1 лажица путер (околу 15 гр)
1 лажица сок од лимон
сол, црн пипер
Подготовка
Печени печурки со лук
- Ставете малку ладна вода во сад и исцедете 1/4 лимон. Потопете ги хартиените салфетки во оваа вода и избришете ги капачињата од печурки со нив. Потоа исечете го сунѓерот/дрвениот дел од нозете на печурката.
- Во сад што се става во рерна и во кој се вклучени печурките на еден слој (лесно може да се затрупаат) ставете 3 лажици масло. Додадете ги печурките, посипете ги со сол и црн пипер. мешање.
- Ставете го садот во рерна на 240-250С и оставете ги печурките да се готват 15 минути. За тоа време тие ќе остават доста сок на дното на садот.
- Додадете го виното, мелениот лук и половина од ситно сецканиот магдонос. мешање.
- Ставете го садот повторно во рерна уште 20 минути, додека сокот не падне добро и печурките не завршат.
- Додадете го преостанатиот сецкан магдонос, сецкан путер и сок од лимон. Мешајте да се добие подебел сос. Послужете веднаш со тост. Тие се добри како предјадење или гарнир. Тие се добри дури и по ладење или загревање.
1. Печурки со масло во тавата
2. Печурките го оставија сокот по 15 минути
3. Додадете вино, лук и магдонос и оставете ги во рерна уште 20 минути
(5 поени/вкупни гласови: 62)
Луција пред 3 години - 20.01.2016 12:22
Re: Печени печурки со лук
Да, навистина сакам рецепти за печурки.
Анамарија пред 3 години - 20 јануари 2016 23:17
Re: Печени печурки со лук
Сакам печурки, варени во секој случај, па дури и подготвувам еден вид печурка секоја недела. Дефинитивно ќе го пробам овој рецепт, особено затоа што рерната ја завршува целата работа.
Едно прашање - дали печурките не се мијат? Темелно ги мијам, во цедалка, под силен прилив на ладна вода. Знам дека апсорбирам вода, но не можев да ги готвам без добро да ги измијам. Песок или компост често се гледа на нив. Па дури и ги чистам, ако се поголеми.
Јоана пред 3 години - 21.01.2016 07:29
Re: Печени печурки со лук
Ги бришам со влажна салфетка додека не се исчистат, за да не видите траги од нечистотија. Јас никогаш не ја чистам кожата. Едно време ги поминав и под брз млаз вода, но ми се чини дека остануваат водени. Лимонот што го стискам во вода има и улога на дезинфекција, не само на антиоксиданс.
Кармен Галан пред една година - 12 јули 2017 12:07
Re: Печени печурки со лук
Јон пред една година - 16 јануари 2018 22:31
Re: Печени печурки со лук
Сега се подготвувам. Го чекам резултатот. Се надевам дека се вкусни
Јонела пред 9 часа - 20.05.2019 22:19
Re: Печени печурки со лук