Печени свински гради - едноставен рецепт со резултат на лижење прсти
Печени свински гради - едноставен рецепт за свински гради со коска, исечени, ребра со месо зачинето и варено во рерна, список на состојки и како да се подготви.
Работите се едноставни: дали сакаме свинско месо? Па, секако не! И не попуштаме на ветрот по сечкањето и потоа филе свинско месо, обете парчиња посно месо, но по ребрата, врат и свинска дојка, нежна и повкусна токму затоа што се полнети со маснотии. Друг рецепт со ова парче што навистина ни се допаѓа, свински гради, објавив порано, на скара, во поголемо парче, маринирано во пиво - Кликни тука за рецептот - т.е повеќе дичиси и повеќе време. Денешниот рецепт е наједноставен можен. Свинската града ја исеков на парчиња, добро ја мачкав со добро избраните зачини и ја зготвив во рерна. Секој пат добивам убави шницли, чудо!
Ако стане ладно - што е тешко, но не и невозможно, зависи од тоа колку јадења седат на масата - овие парчиња зачинета и печена свинска дојка ќе бидат сензационални во сендвичот, подобро од која било колбас. Откријте го целиот рецепт подолу.
Состојка печена свинска дојка
- 4-5 парчиња свински гради со коска, дебели 2-3 см (околу 250 гр/парче)
- 1½ груба сол со добар квалитет (користев малдонска сол, можете да користите и сол со различни вкусови, пушена сол, сол на целер, итн.)
- 1 лажичка мелен црн пипер
- 1 лажичка дехидриран лук
- 1 лажица рендан кафеав шеќер
- ½ лажичка слатка пиперка
- опционално: ¼ кафена лажичка пушена пиперка
- 1 лажичка мелен ким (може да се замени со анасон, коријандер или што сакате)
- опционално: ½ лажичка мелено семе од синап
- опционално: 2 лажици сос од скара
Како да се подготват свински гради во рерна
На сликата подолу можете да го видите целото парче свински гради. Го купив, исеков на парчиња и го замрзнав вишокот во пакувања од по 4-5 ребра.
Леќата и суво маринирање
1. Се разбира, првиот чекор ќе биде да се подготват зачините. На списокот погоре, напишав што користев. Смесата за зачини може да се прилагоди, можете да ги додадете токму оние вкусови што ви се допаѓаат. Можеби исушена мајчина душица, можеби рузмарин. Можеби чили ... токму она што го сакате. Првите 4 на списокот се незаменливи и неизбежни: сол, бибер, лук во прав или мелен лук и кафеав шеќер. Останатото зависи од вас. Во врска со лукот, за овој вид зачини претпочитам да користам сушен лук. Причината е што не гори во рерна. Но, ако го немате, ставете 2-3 големи чешниња лук, мелени.
И не, не би се откажал од кафеавиот шеќер! Има улога и во мекост на стекот и во балансирање на вкусот и крајниот изглед на садот.
2. Ова се парчиња свински гради што ги користев. Ги избрав со дебелина и тежина што е можно подеднакво (3-4 см), да се направат истовремено. Без разлика дали ги сакате со кора или не, тоа е прашање на личен избор, начинот на готвење воопшто не се менува.
3. Добро истријте ги парчињата свински гради со мешавина од зачини од сите страни. Кога велам „триење“, навистина мислам на механичко дејство, преку кое груба сол и кафеав шеќер ги кршат влакната на месото, имајќи ефект на маринада. Откако ќе се нанесуваат добро со зачини, парчињата свински гради се пакуваат и се ладат во фрижидер за период од 2 часа до 12 часа (преку ноќ).
Печење
4. Извадете ги нашите зачинети свински гради од фрижидерот најмалку еден час пред да ги ставите во рерна. Парчињата наредете ги во плех погоден за рерна, не преклопувајќи се. Вклучете ја рерната и поставете ја на 190 ° C статична или 180 ° C проветрена.
5. Рерната мора да се загрее кога свинските гради се враќаат на собна температура. Ставете го плехот во рерна, на просечна висина, 20 минути. По првите 20 минути, свртете ги парчињата свински гради од спротивната страна и варете уште 15-20 минути, или додека месото не стане меко и нежно. Во последните 8-10 минути, подигнете ја температурата на рерната на 210 ° C и поставете ја функцијата за скара. По желба, пред да зарумени парчиња свински гради, можеме да ги подмачкаме со четка со сос од скара - кликнете овде за рецептот - за убава глазура. Во секој случај ќе изгледаат многу убаво и ќе бидат застаклени поради кафеавиот шеќер во зачинот што го подготвивме.
СЛУИ
Пред сервирање, свинските гради се оставаат да одморат 15-20 минути, лесно покриени. Becomeе стане многу кревка и вкусна ако се даде овој соодветен период на одмор. После тоа, можеме да му служиме. Сликата подолу е многу раскажувачка за тоа колку розов и нежен е овој стек.