Печени свински ребра
Мала проба за Божиќ. Наједноставен и најбезбеден начин за подготовка на свински ребра: варете на тивок оган во рерна додека не излезе месото од коската и кога ќе бидат готови, стаклете ги со она што го сакате и ставете ги под решетката на рерната или на скара.
состојки
Печени свински ребра
свински ребра
сол, црн пипер
сладок и кисел сос (домашен; или купено сос од тајландски чили)
Подготовка
Печени свински ребра
- Големината на ребрената плоча не е важна во овој рецепт, подгответе која количина сакате, чекорите се исти.
- Ставете ги ребрата со коската нагоре. Ако веќе не е исчистена, ќе видите бела кожа што ги покрива коските. Вметнете го врвот на ножот под него и повлечете се додека не видите како почнува да се одлепува. Потоа фатете го со рака и извлечете го од коските. Comeе се спушти целосно, лесно.
Доколку е потребно, исчистете ги ребрата од вишок маснотии од горе. - Посипете ги ребрата со сол и црн пипер од двете страни.
- Ставете ги ребрата во ledиден плех (ќе остават маснотии при печење) за да ги покриете. Ако листот не се вклопува во едно парче во фиоката, можете да го исечете на 2-3 парчиња за да се сместат во вашиот послужавник. Ставете ги ребрата во тавата со коската надолу.
- Покријте го плехот со капак (или алуминиумска фолија) и печете на 140С додека не заврши (тест со вилушка и кога ќе почувствувате дека лесно влегува во месото и ако го повлечете излегува од коската, тие се подготвени, фиксирани 3 часа мое парче).
- Извадете го месото од рерна и исцедете ги маснотиите од плехот или преместете го месото во друг плех (го претпочитав овој метод бидејќи плехот во кој ги печев е направен од керамика и не сакав да го ставам под решетка).
- Глазирајте ги ребрата со сладок кисел сос. Ако не ги послужите веднаш, можете да ги оставите да останат толку застаклени додека не ги послужите, но не повеќе од 2 часа.
- Започнете ја рерната на решетката (на 220С) и ставете ја лентата во средината на рерната. Оставете ги ребрата кафеави и сосот да карамелизираат (не трае долго, максимум 5 минути, внимавајте на нив цело време).
* ако сакате, овој чекор може да се направи на скара - Исечете ги ребрата помеѓу коските и послужете ги со сладок кисел сос.
1. Излупете ја кожата од страната со коските
2. Посипете ги ребрата со сол и црн пипер од двете страни
5. Глазура и ставете ја под решетката
6. Печени свински ребра
(5 поени/вкупни гласови: 23)
Анка пред една година - 15 декември 2016 09:13
Re: Печени ребра од свинско месо
Здраво ! Супер рецепт, го сакам!
Но, сакам да знам каде наоѓате такви ребра, со месо на нив, на пазар или одите кај касапите? Мерциии
Јоана пред една година - 15 декември 2016 09:57
Re: Печени ребра од свинско месо
овие се од нашата свиња, скапо израснати од баба ми, но кога купувам, повеќе ги сакам месарниците (Петри и Молдавија).
Рот пред една година - 27 декември 2016 23:13
Re: Печени ребра од свинско месо
Само неколку моменти пред да го видам овој пост, размислував за свински ребра. така, утре е јасно! Ви благодариме за рецептот, со задоволство ќе го следам.
valentin cojocaru пред една година - 4 мај 2017 година 19:41
Re: Печени ребра од свинско месо
ми се чини многу добро, сепак си дозволувам да ти го дадам мојот рецепт кој според мене не е помалку добар.
Ги ставам ребрата во маринадата навечер во маринада од 2-3 ловорови лисја, црн пипер од зрна, гранче рузмарин и гранче мајчина душица, три или четири чешниња мелен лук и шише 500мл нефилтрирано кафено пиво.
следниот ден ставив неколку дрвени стапчиња во плех само за да не го допира месото од дното на плехот, го ставам месото над него, истурам половина од сосот маринада во плехот, посипувам малку груба сол во рерна на 120-130 степени покриено со алуминиумска фолија најмалку 3 часа. по три часа ако месото е готово (меко) го посипувам со сос од скара и го ставам во рерна на позиција на скара 20 минути или додека месото не порумени. внимавајте да не го изгорите сосот BBQ. добар апетит.
Симона пред 10 часа - 4 декември 2018 22:35
Re: Печени ребра од свинско месо
Добрина! Ова ќе биде божиќниот бифтек.