Печено говедско месо печено со сливи, starвезден анасон; Порт вино; smámunir

месо

Минатата недела конечно се предадовме и ја започнавме кулинарската есен. На пазарот сега има свежа цвекло, цвекло, тиква, зелка, круши, бобинки, грав и сливи повторно. Последново е јасно една од највкусните есенски атракции што ги нуди природата.

Есента ја дочекавме во петокот навечер со печено говедско месо задушено во сос направен од сливи, starвезден анасон и пристаниште вино. Одлична работа за ваквите чорби: Готват сами скоро сами, ви треба само малку време и треба добро да испланирате за да не кампувате гладни пред рерна навечер. Згора на тоа, треба да бидете во можност да го издржите фактот дека станот е преплавен со вкусен мирис со часови. Со негодувачки стомак, некои луѓе веќе оревија! 🙂

Рецептот за печење доаѓа од Newујорк Тајмс по повод еврејската Нова година Рош Хашана состави многу одлични рецепти. Ги намаливме количините во рецептот, шверцувавме исушено чили во сосот и наместо препорачаното „второ сечење“ од градите, мало печено говедско месо (прибл. 980 g) истуркан од клубот во цевката. Говедата се сече поинаку во Германија отколку во САД, поради што некои парчиња не се достапни тука или само по претходна нарачка.

Печено говедско месо е бибер, солено и се фаќа со лук претходната вечер. Следниот ден, зачините се бришат и месото се зашитува наоколу во тавата. Потоа печењето се става на меко корито од сливи и гореспоменатиот сос направен од пристаниште вино, starвезден анасон и ловоров лисја и потоа се става во рерна. На секои половина час го вртевме месото и го истуравме со сосот. Резултатот по 4 часа во рерна беше неверојатно добар! Долгото време за готвење ги претвора сливите во каша и се создава сладок, супер вкусен сос. Месото секако можеше да биде дозволено еден час повеќе во рерна, но ние бевме многу гладни и часовникот веќе беше на половина од седум.

Се разбира, од месото имаше уште многу. Следниот ден го изедовме исечени на свежо испечени бухергери бухти со хумус направен од стебленца блитва и парчиња јаболка под месото. Исто така многу вкусно!