Печено пилешко со јогурт рецепт од романско печено пиле со украс на зеленчук Урбани вкусови
Печено пилешко со јогурт рецепт од романски пилешки стек со гарнир од зеленчук. Пилешко маринирано со јогурт или шлаг млеко. Пилешки стек со компири, лук, кромид, бибер. Како да направите романски бифтек од живина? Рецепти од стек. Пилешки рецепти.
Пред неколку дена ви реков дека зедов цела кокошка доста голема (околу 1,7 кг) и дека ја поделував на два дела долго време. Ние сме само 3 лица и нема смисла да се прави стек од цело пиле. Подобро да направам две различни јадења од половина пилешко. Првиот дел го претворив во бифтек со богат украс на зеленчук (печен) - видете го рецептот овде. Ставив и моркови, кромид, компири, печурки итн.
За маринирање пилешко со јогурт или шлаг млеко
Втората половина веднаш ја ставам во маринадата (во фрижидер) и ќе ја сварам подоцна. Маринирањето месо има многу придобивки што детално ги наведов овде. Освен што е импрегнирано со вкус на маринада, месото станува уште понежно. Маринадите генерално имаат кисела (кисела) компонента која почнува да ги денатурира протеините пред да ги готви. Маринадите се прават со бело или црвено вино, едноставен или ароматичен оцет, балсамик, со сенф или кисела млечни производи: јогурт, шлаг млеко, кефир (кефир).
Јогуртот треба да биде едноставен и природен (по можност од локални производители) бидејќи содржи ферменти и бактерии кои помагаат во маринирање. И изматено млеко или кефир се многу погодни за оваа намена. Јас сум од Арад и го користам целиот асортиман од лактат Печица. Доколку немате цели кокошки, можете да користите бедра од кожа и коска, крилја и сл.
Јогуртот го разнежни пилешкото, а зачините и ароматичните билки што ги додадовме на маринадата му даваат посебен вкус на последното јадење. Ставив лук, кршен сув кромид, слатка и пушена пиперка, сол, бибер, ким и суви билки: мајчина душица, оригано, босилек, жалфија, рузмарин. Не расипувајте неколку капки сос од лута пиперка (Срирача или Табаско) или снегулки од сушен пипер. Фајн аром!
Покрај тоа, јогуртот придонесува во голема мера во зацрвувањето на кожата на пилешкото. Погледнете ја нејзината прекрасна боја!
Ја користев оваа техника за маринирање со јогурт и лук и јагнешка нога. Излезе сензационален велигденски стек! Рецептот тука. Месото беше слатко и нежно само од коската!
Од количините подолу, се добива приближ. 3 порции пилешко со печен јогурт. Маринирањето на пилешкото со јогурт може да трае 24 часа.