Печено свинско месо со рецепт за црвена зелка ЕДЕКА

За вашето божиќно мени: Со нашиот рецепт за печено свинско месо со црвена зелка, оваа класика е лесна - пробајте!

печено

  • малку мед
  • Ким од ким, грубо треснат
  • 2 кромид
  • 1,5 кг печена свинска кора
  • 2 моркови
  • 750 мл месо
  • 330 мл пиво, темно
  • 2 корен од магдонос
  • 1 лажица пченкарен скроб
  • За зелката од јаболка:
  • 30 гр разјаснет путер
  • 1 нотка шеќер
  • 2 лажици оцет од црвено вино
  • 1 портокал, исцедете го сокот
  • 1 компир, суров
  • 350 мл сок од грозје
  • некоја кора од портокал
  • 1,5 кг црвена зелка
  • 2 јаболко
  • 200 гр кромид
  • За торба за зачини:
  • 4 бобинки од смрека
  • 1 ловоров лист
  • 2 зрна од зачини
  • 1 каранфилче
  • 0,25 стапче цимет
  • 7 пиперки
  • За кнедли од компир:
  • 1 ролна од цело зрно
  • 1 лажица масло од репка
  • 800 гр варен компир, брашно што врие
  • сол
  • морско оревче
  • 75 гр брашно
  • 75 гр скроб од компир
  • 1 јајце

Исечете ја кората во дијамантски облик и тријте со сол. Останатите површини зачинете ги со сол, бибер и семе од ким. Ставете го во печка со кора свртена нагоре. Истурете 200 мл топла храна од месо. Гответе околу 2,5–3 часа во загреана рерна (горна/долна топлина 200 ° C) - температура на јадрото: 70–75 ° С. По 30 минути додадете зеленчук исечен на коцки. Намалете ја температурата на 160-180 ° С. Истурете топла супа неколку пати и од време на време истурете го месото со сок од печење врз месото. Кожата премачкајте ја со пиво почесто во последните 30 минути. Вклучете ја функцијата за скара во последните 5-10 минути и подигнете ја температурата на 250 ° C.

Ситно исецкајте ја зелката, излупете ги јаболките и исечете ги на тенки парчиња. Ставете сè во сад со сол, оцет, шеќер, портокал и вреќа со зачини 1 час. Исечете го ситно исецканиот кромид во сало додека не стане проlирен. Додадете зелка, деглазирајте со сок или вино и чорба на тивок оган 30 минути. По 15 минути, истријте го суровиот компир. Зачинете по вкус со сол. За сосот, исцедете ја течноста во печење, згуснете со малку пченкарен скроб и зачинете со сол, бибер и мед. Кнедлите од компири добро одат со тоа.

За да го направите ова, засечете го ролатот и наздравете го во тава со путерот на средна топлина до златно-кафеава боја. Остави настрана.