Печено телешко баба со кора од билки
А. ароматичен класик од времето на баба. Еве нешто друго за нив Прилагодено на диета со ниски хидрати. Совршен за познавачи.
- Пристаниште: 4-ти
- Време: 50 мин + 2 ч
- Статус: нормално
- kcal: 360
- КХ: 6,7 гр
- Е: 41,4 гр
- П: 17,5 гр
Кујнски апарати
состојки
- 800 гр печено телешко месо (од орев)
- 5 мали моркови
- 2 домати
- 2 кромид
- 2 кромица
- 400 мл црвено вино
- 400 мл телешко месо или зеленчук
- 1 куп рузмарин
- 1 куп магдонос
- 1 куп мајчина душица
- 4 лажици сенф Дижон
- 2 ловорови лисја
- 3 лажици доматна паста
- 1 лажица гума за џвакање од скакулци
- 1 лажица масло маслиново масло
- 30 гр разјаснет путер
- Хималајска сол
- пипер
подготовка
Излупете ги морковите и коцките многу ситно. • Измијте магдонос, мајчина душица и рузмарин и ситно исечкајте 1/3 од сите билки и промешајте заедно со сенф и маслиново масло до паста.
Излупете го и исечете го кромидот четвртина • Излупете и исчистете го морковот • Измијте ги и преполовете ги доматите • Измијте го месото, исушете го и зачинете го со сол и бибер.
Загрејте го разјаснетиот путер во печка и енергично изматете го месото од сите страни на силен оган • Извадете го месото од печење • Ставете го зеленчукот со преостанатите билки во печење и пржете го 4-5 минути на висока топлина • Додадете доматна паста и печете кратко, а потоа деглазирајте со црвено вино • Истурете го остатокот од црвено вино и густинот, додадете ги ловоровите лисја и ставете сè да зоврие.
Четкајте го горниот дел од месото со подготвената паста од билки и ставете го во тава за печење. • Ставете го месото во загреана рерна на 180 ° C од горната/долната топлина, на 2-та шина 2 часа.
Извадете го месото од печење, завиткајте го во алуминиумска фолија и оставете го да се одмори • Измешајте го брашното од рогач во сосот и потоа исчистете ги морковите и остатокот од зеленчукот во крем сос.
Исечете го месото на парчиња и послужете го со сос и гарнир по ваш избор.
Посакуваме добар апетит!
* сите информации за исхраната се пресметуваат по порција