Печете леб однапред или претпочитајте свеж леб; Бр; форум
Член од 14.07.2004 година
226 објави (.040.04/ден)
Здраво на сите,
нови сме за печење леб. Веќе се подготвени 2 кисели тестенини (пченица и 'рж) и можеме да започнеме утре.
Сега најдов многу убави рецепти, но сите со гигантски количини и на крајот често пишува „прави 2 леба од 750гр или 2 леба од 1кг“. Ние сме домаќинство од 2 возрасни и (гризано) дете, па износот е премногу.
Дали претходно печете и замрзнувате (дали сè уште има добар вкус и како го одмрзнувате?) Или секогаш ги преполовувате количините?
И, ако требаше да печам помали и помали количини, ќе требаше да го соберам киселото тесто (т.е. почетниот материјал) во мали количини или требаше на почетокот да пресметам со новиот почетен материјал дека нешто често оди наопаку или сè уште не е толку активно и и онака задржа околу 100гр?
Член од 3 јуни 2007 година
20.188 објави (4.09 ден/ден)
Сега се вратив во пекарницата за леб со квас. Во минатото, со 4 лица, пеев 2 леба (1 кг брашно) еднаш неделно.
Бидејќи сакаме да јадеме свеж леб, јас секогаш замрзнував дел од него, така што лебот никогаш не беше постар од два или три дена.
Сега печам леб од околу 500 гр брашно неделно и го замрзнувам во портонирана форма.
Претпочитам да печам еднаш неделно, затоа што тогаш киселото тесто се користи почесто. Колку почесто се храни кисело тесто, т.е. исто така се користи за печење, толку подобро станува.
Јас не мерам точно колку квасец воздржувам секој пат и не мерам секогаш колку леб и путер земам.
Главната работа е што секогаш имам доволно да ставам друг дел во фрижидерот. Можеби доволно за да испечам два леба.
Ако сте го користеле киселото тесто неколку пати и има развиено добра квасец, можете да направите и сува заштита: само оставете го остатокот од киселото тесто во садот да се исуши (работи за мене во рок од еден ден) и ставете го на суво место Подигнете го стаклото од капачето за завртки.
Од ова сега ја направив мојата нова мешавина од кисело тесто, на пример.
Јас или го замрзнувам лебот во парчиња или во едно парче, на кое ви одговара повеќе. Оставив да се стопи во РТ, исто како и другиот леб. Кога работите треба да се завршат брзо, индивидуалните парчиња може да се стават на тостерот.
Член од 23.07.2008 година
14.121 објава (3,13 ø/ден)
Јас секогаш печам така што рерната е исто така зафатена и замрзнувам дел од неа веднаш штом ќе се олади лебот. Или како целина или половина леб. Има повеќе смисла за мене, заштедува електрична енергија и троши помалку време.
Утре сè уште можам да пораснам
Член од 8 март 2008 година
726 објави (0,16/на ден)
Јас секогаш печам два леба истовремено користејќи испробани рецепти. Тогаш треба да го сторам тоа само еднаш и рерната е исто така зафатена. Јас ги исекувам лебовите на половина и ги замрзнувам кога ќе се оладат. Го земам замрзнатиот леб од ТК претходната вечер и нека се стопи во вреќата на собна температура ако сакам да јадам леб за појадок.
Освежувањето на предметите што треба да се постават се случува независно од печењето леб.