Печурката ABC Од вистинската опрема до последното сомневање БР знаење
Каде можам да ги најдам најдобрите печурки, како да ги соберам и преработувам и како да се осигурам дека нема столче од жаба? Овде ќе најдете преглед на нашите совети за печурки.
Опрема: нож и корпа
Остриот кујнски нож е неопходен за отсекување на печурки или отстранување на нечистотија. Печурките треба да се собираат во воздушна корпа за купување, наместо во херметички торба. Инаку, некои примероци по неколку часа стануваат мувлосани. И, ако не сте запознаени со печурките, не треба да ризикувате и повеќе да земете искусен собирач на печурки со вас.
Избор: одделете и доставете
Печурките за кои не сте сигурни треба да се отстранат целосно од земја со нож - вклучувајќи ја и клубенот. Потоа, печурката е завиткана во фолија или хартија без претходно чистење и се презентира одделно од другите јастиви печурки во центар за совет за печурки (прашајте ја општината).
Јадење или отровно: знаењето одлучува
За жал, нема знаци кои го појаснуваат на прв поглед: Ова е отровна или печурка за јадење. Може да се акумулира знаење со текот на годините само со помош на советници за печурки и книги. Најпознатите печурки за јадење, печурки од порцини и костени, лустери и шампињони може да се идентификуваат многу брзо со помош на одредени карактеристики. Како и да е: секогаш има конфузии. Печурката честопати се меша со белата, високо токсична, печурка со капелет, со понекогаш и фатални последици. Патем, допирањето отровна печурка е безопасно. Тешко труење може да се појави од 5 -10 g - во зависност од габата. Во случај на печурка капа, само 35 g можат да бидат фатални.
Полузнаење: Со книгата во шума?
Книга помага да се утврди, но чистото знаење за книгата честопати не е доволно.
Не треба да се потпира само на илустрациите и описите во книгите. Бидете внимателни и со постарите книги за печурки: информациите може да се застарени, а печурките може да бидат етикетирани како печурки за јадење, за кои сега се знае дека предизвикуваат симптоми на труење.
Рок на траење: држете се подалеку од старите печурки
Старите печурки немаат место во корпата. Тие обично се карактеризираат со обратен капак на капа, во случај на обоени спори во прав, со темно обојување на слојот на цевката или ламелите и меко месо од капа. Тие веќе не се јадат и можат да предизвикаат грчеви во стомакот и повраќање. Патем, вредноста на задоволството на печурката не се препознава од оштетувањето на полжавот: Едноставно отсечете ги изедените места и уживајте во остатокот.
Радиоактивност: изложеност на зрачење по Чернобил
Лустерите се само малку контаминирани.
Многу габи сè уште се контаминирани со цезиум-137, како последица на несреќата во реакторот во Чернобил. Сепак, граничните вредности не се надминати за секоја габа. Некои чуваат цезиум подобро од другите. Костенот од костен може да биде многу контаминиран, на пример, печурките од порцини се помалку контаминирани.
Состојба: сурова или варена
Не јадете сурово: Сите печурки за јадење спаѓаат во тавата или во тенџерето.
Со многу малку исклучоци, суровите печурки се отровни или се тешки за варење. Дури и со сурови печурки од супермаркет, чувствителните луѓе можат да доживеат проблеми со стомакот. Затоа: Печурките секогаш добро испарете ги (десет до 20 минути). Медните печурки мора да се парат најмалку 20 минути додека не бидат токсични.
Сомнеж: храна или корпа за отпадоци?
Само кога е апсолутно јасно дека е печурка за јадење, треба да биде и во тавата. Доколку има најмала несигурност, корпата за отпадоци е местото на избор - секогаш!