Печурката за здрава крв! Шитаке (енти на Лентинула)

На Шитаке (енти на Лентинула) е многу вкусна и популарна печурка за јадење. Со него се познати и научно опишани бројни здравствени ефекти, па затоа е позната и како лековита печурка. На овој пост ќе дознаете сè што треба да знаете за шитаке.

Што е шитаке?

До културата печурка е Шитаке (енти на Лентинула), исто така наречена „кинеска печурка“, најважната печурка за јадење во светот. Особено е ценет во Кина и Јапонија за фина арома на умами.

„Шиитаке“ е јапонско име за печурката, во Кина е позната под името „Ксианггу“.

Тоа е типичен примарен распаѓач, а со тоа и габа на дрво. На шиитаке му е потребна подлога од дрво за да расте. За да го направите ова, таа ја разложува лигноцелулозата во дрвото и ја користи како извор на азот и јаглерод.

Кинеската печурка расте диво во Источна Азија. Во оваа земја, сепак - за разлика од Реиши, на пример, не изгледа диво. Сепак, бидејќи се одгледува многу ефикасно, во Германија има се повеќе снабдувачи на свежи или суви печурки. Шитаке е се повеќе дел од понудата на неделните пазари.

Телото на овошјето е составено од неговата карактеристична форма што наликува на печурки и нејзината кафеава капа. На многу начини одговара на кафеавата култивирана печурка.

Покрај пријатната арома, шитакето е особено ценето по неговите здравствени придобивки, од кои луѓето имаат корист. Повеќе за тоа во еден момент.

Шиитаке на расипано дрво кај Хифас да Тера

Историјатот на шитаке

Прво историски спомнувања на шитаке вратете се назад во антиката. Од историските записи е познато дека постои уште од династијата Минг, 300 п.н.е. П.н.е., се одгледува.

Во областите каде што габата била особено честа појава во шумите, жителите на некои села оставиле стари стебла во расчистување. Спорите на габите се разнесени до стеблата на дрвјата од ветрот и се „вгнездиле“ таму. Неколку месеци подоцна, мицелиумот целосно го преминал стеблото на дрвото, така што плодните тела може да се собираат на секои неколку дена. Со него се постапувало на овој начин во Кина со милениуми.

Денес шитакето се одгледува во поголеми размери во вреќи со пилевина. Повеќе за тоа подоцна.

Шитаке: Здравствени придобивки и ефекти

По овие општи факти и краткото историско заобиколување, да се свртиме кон Предности и ефекти на шитаке прошетка На што може да се надеваме од редовната потрошувачка на печурка или екстракт?

Следното е список на придобивките и ефектите познати од науката и клиничкото искуство:

5 придобивки што ги носат сите лековити печурки со себе

Зајакнување на имунолошкиот систем 1
Регулирање на цревната флора 3
Олеснување на воспалението
Антитуморна 12-13
Зајакнување на цревата 6

Овие 5 придобивки се познати и добро истражени. Може да се пронајдат во gluc-глукани и тритерпени, кои сите лековити печурки ги содржат во привлечна количина. Ова исто така важи и за шитаке. Повеќе информации за 5-те ефекти можете да најдете овде: Ефекти на лековити печурки.

Уникатни придобивки од шитаке

Во Кина и Јапонија, габата се користи во комплементарна терапија за некои видови рак уште од 80-тите години на минатиот век.

Но, шитаке има и други уникатни придобивки кои се научно добро истражени:

1. Намалување на холестеролот

Ако печурката се зема редовно, може да се претпостави мало намалување на нивото на холестерол. 2 студии сугерираат намалување на 10-15%.

2. Намалување на липидите во крвта

Нивото на липиди во крвта исто така може да се намали. 4 Ова е случај кај луѓе со висок крвен триглицерид. Причината е, меѓу другото, стимулација на метаболизмот и поефикасен транспорт на хранливи материи во крвта.

3. Имунолошко зајакнување

Дури и со имуносупресија, ß-глуканите доведуваат до зајакнување на имунитетниот систем во цревата. 3 Станува збор за одржување на разумно функционирање на цревната флора и имунолошкиот баланс и покрај терапијата.

4. Намалување на шеќерот во крвта

Познато е од студиите за стаорци дека шитаке е во состојба да го намали високото ниво на шеќер во крвта. Сепак, нејасно е кој механизам стои зад ова.

5. Намалување на болката

Лентинулата има малку аналгетски, односно ефект на намалување на болката. Ова може да се припише делумно на намалување на крвниот притисок и намалување на воспалението. Овој ефект може исто така да се комбинира со ефектите на ѓумбир, куркума, цвекло и маслиново масло за ослободување од болка, на пример во вкусно јадење.

6. Промовирање на проток на крв

Циркулацијата на крвта е стимулирана. Во овој поглед, се чини дека печурките имаат некои состојки кои се единствени по природа.

7. Зајакнување на inalидот на цревата

Кај луѓето со синдром на спукан црево или хронични воспалителни заболувања на цревата, цревниот wallид може да се зајакне. Со зголемена интестинална пропустливост, клетките на цревниот wallид се стимулираат да растат и да се обновуваат, што може да помогне во ублажување на симптомите. 5-6

8. Намалување на крвниот притисок

Секој што се бори со висок крвен притисок, може редовно да проба печурки. 4 И тука, здравата исхрана може да доведе до долгорочно подобрување.

9. Хемопревентивно

Несаканите ефекти од хемотерапијата може да се намалат со редовна употреба на Лентинан. Многу студии и повеќегодишна употреба во Кина и Јапонија даваат причина за оваа претпоставка. 7-9 Ова е исто така една од причините зошто Лентинан е одобрен во конвенционалната медицина во овие земји од 1980-тите.

10. Заштита на црниот дроб

Некои шитаке тритерпени ги штитат клетките на црниот дроб (хепатоцитите) од оксидативен стрес, а со тоа и од негативните ефекти на нездравиот или стресниот начин на живот. 12-ти

11. Заштита на кожата

Заштитниот ефект против оксидативниот стрес може да се пренесе и на кожата. Заштита на кератиноцитите може да се забележи во овој контекст. 15-ти

12. Зајакнување на коските

Се чини дека шиитаке ги зајакнува коските. Не е познато дали ова е можно како резултат на зајакнување на хормоналната рамнотежа. Но, и тука, тоа уште еднаш покажува дека исхраната игра улога кога станува збор за зајакнување на коските.

13. Антибактериски

Lentinula edodes беше во можност да убеди во експериментите со епрувети со неговите антибактериски својства. Овој ефект се чини дека се јавува особено кај Helicobacter pylori (стомачни проблеми, гастритис) и со кариес. 10

14. Антивирусно

Некои гликопротеини и а-глукани во шитаке ја инхибираат репликацијата на вирусите, а со тоа и репликацијата на вирусите во човечкото тело 11. Ова може да биде синергија со општата имунолошка функција.

15. Намалување на урична киселина

Зголемените нивоа на урична киселина може да се намалат.

16. Антитромботик

Во случај на супстанција во кинеската печурка, Еритаденин, може да се докаже чист антитромботичен ефект во експериментите со епрувети. Конзумирано редовно, шитаке може да помогне во спречување на згрутчување на крвта.

Овие се главните познати придобивки и ефекти на шитаке. Тие го прават тоа вредна храна и се причина зошто може да се користи на многу начини. Овие придобивки се добро опишани научно.

Сега да вежбате: Кога е препорачливо да го земате?

Шитаке на дрво во шумата Хифас да Тера

Можни употреби на шитаке

Врз основа на знаењето за неговите придобивки и клиничкото искуство, има многу Апликации на Шитаке познат Внесот на поддршка се препорачува во случај на следниве состојби:

зголемено ниво на маснотии во крвта, нивоа на холестерол, шеќер во крвта
Хиперурикемија (зголемено ниво на урична киселина)
имунодефициенција
бактериски инфекции
висок крвен притисок

Овие можни употреби се добро опишани, но кои состојки ги создаваат?

Состојки на шитаке

На Состојки на шитаке исто така се добро истражени и уникатни на многу начини.

ß-глукани се содржани во сите печурки, не само во шитаке. Особено треба да се нагласи дека ß-глуканите од печурките (ß-1,3-1,6) се поефикасни од оние што доаѓаат од жито (ß-1,3). Ова значи дека тие го активираат имунолошкиот систем посилно и во помала доза.

Ова е причината зошто мала количина на печурки - консумирана рамномерно и подолг временски период - има толку позитивно влијание врз имунитетниот систем.

Во шитаке, најважниот ß-глукан, лентинан, е моќен имунолошки модулатор.

Други состојки што вреди да се споменат:

Ергостерол (про-витамин Д2 во големи количини)
КС-2 (гликопротеин)
Холин
Соединенија на сулфур како што се тритиолан, тетратијан, лентионин, тиопролин
ГАБА
Еритаденин (нуклеозид, инхибитор на агрегација)
Есенцијални аминокиселини

Интересни и значајни студии

Постојат стотици научни Студии за шии-земи. Особено вреди да се спомене еден од нив, дури и ако станува збор за "само" за близок роднина на печурката.

Една студија во 2009 година испитувала 1009 Кинески жени (од одреден регион), нивните навики во исхраната и ризикот од рак. Откриено е дека оние кои консумираат барем една чаша зелен чај и 10 гр свежи печурки дневно имаат 89% намален ризик од рак на дојка. Овој резултат е гигантски!

Се покажа дека одреден вид печурка, кој не е различен од Шитаке, се јаде особено често во овој регион.

Оваа студија покажува дека здравата исхрана - тука: печурки и зелен чај - може делумно да спречи болести како што е ракот.

Шиитаке на имотот на Хифас да Тера

Како се одгледува шитаке?

Методот на одгледување на шиитаке на трупците, кој е испробан и тестиран илјадници години, сè уште постои. Постојат и провајдери на Интернет со „шпилки за печурки“ со кои стари стебла може да се користат за одгледување печурки.

Шии-Таке е една од најлесните печурки за одгледување, покрај буковката и печурките.

За строго контролирано одгледување и профит од високи приноси, печурката обично се одгледува во затворен простор на струготини без пестициди. Икрата на печурката се става во вреќа со струготини, се затвора и се полева малку.

По неколку недели мицелиумот целосно се повлече низ вреќата. Потоа, во вреќата се удираат дупки од 15 × 15 см. Неколку дена подоцна, може да се соберат плодни тела.

Производството на габичен мицелиум во биореакторот е исто така можно и многу профитабилно, но само вообичаено на неколку локации.

Одгледување шиитаке на отворено на Хифас да Тера.

Купете шиитаке - преглед на најдобрите производи

Во добро снабдени супермаркети, органски пазари и неделни пазари, скоро секогаш можете да купите свежи печурки шитаке. Тие имаат најдобар свеж вкус. Значи, ако имате добар извор - зграпчете го! Инаку, сушени печурки можете да купите и во Rewe, Edeka, Kaufland и на Интернет (Pilze Wohlrab), кои развиваат пријатно месеста арома.

Би сакал да кажам неколку реченици за екстрактите од печурки:

Повеќето од медицинските екстракти од печурки што се продаваат на пазарот се истегнуваат или се лажни. Доколку сакате да купите лековити печурки, добро ве советуваме да побарате квалитетен и транспарентен снабдувач.

Јас работам со шпанската компанија „Хифас да Тера“. Оваа компанија одгледуваше лековити печурки во Галиција (Шпанија) повеќе од 20 години под строго органски услови. Го погледнав производството во јули 2019 година, така што и верувам на оваа компанија.

Колку што ми е познато, таа е единствената компанија во Европа што сама одгледува печурки и нуди екстракти. Единствениот снабдувач на прав направен од домашни печурки во Германија е „Микотроф“.

Го препорачувам Мико Шии на оние кои сакаат високи дози и сакаат веднаш да имаат корист од шитаке. Содржи 70 капсули со чист и екстракт од високи дози на шитаке.

Друг препорачан екстракт за земање печурка е Mico Mix со екстрактите од Reishi, Maitake и Shiitake. Тоа е комбиниран производ кој произведува добри синергии.

Резиме - енти на Лентинула

Шитаке е популарна печурка за јадење со неколку интересни здравствени придобивки. Редовно консумирана, печурката може да придонесе за здрава имунолошка функција и добар метаболизам. Познати се намалувањето на холестеролот во крвта, липидите во крвта, шеќерот во крвта и уричната киселина.

Кинеската печурка може да се купи свежа на многу места, но бројни супермаркети сега исто така ја продаваат сушена.

Добар производ со екстракт (како Mico Shii *) е поскап од ефтините производи што можат да се најдат на Амазон (кои исто така се фалсификувани во повеќето случаи). Јас ги препорачувам производите од Хифас да Тера.

Дали имате дополнителни прашања во врска со шитаке? Дали сакате да додадете нешто? Се радувам на вашиот коментар!

Повеќе печурки за кои веќе објавивме:

Други статии што може да ве интересираат: