Печурки, идеални за дијабетичари и мобилни хипертензиви
Фараоните ги сметале за деликатес, додека Римјаните ги нарекувале „подароци од боговите“, служејќи им само за време на фестивалите. Грците и Кинезите веруваа дека печурките се извор на сила.
Постојат 3.000 до 14.000 видови кои можат да се консумираат во светот, од кои 700 имаат лековити својства. Во различни форми и бои, со различни својства и текстури, печурките се исклучително богати со есенцијални хранливи состојки, како што се витамини, минерали, влакна и антиоксиданти.
Покрај тоа, според Suite101.com, печурките имаат многу малку натриум и нула холестерол. Богати со витамин Б (рибофлавин, ниацин, фолати, тиамин и Б6), печурките се единствениот растителен извор на витамин Д што може да се консумира.
Што се однесува до минералите, печурките содржат калиум, бакар, цинк, селен, железо, магнезиум, фосфор и калциум. Една просечна печурка има повеќе калиум од една чаша сок од портокал или банана. Една порција печурки обезбедува 40 - 60% од препорачаната дневна количина бакар.
Што се однесува до селенот, бидејќи тој се наоѓа главно во животински протеини, печурките се практично единствениот извор на селен за вегетаријанците. Покрај тоа, печурките - почетна точка на пеницилин - содржат природен антибиотик, кој има антифунгални и антимикробни својства.
Како ви помагаат печурките
Содржината на калиум помага во намалување на крвниот притисок, спречувајќи мозочен удар. Бакарот спречува срцеви проблеми, додека цинкот го регулира метаболизмот. Калциумот ги зајакнува коските, а железото спречува анемија.
Селенот, во комбинација со линолеинска киселина и повеќе, спречува рак и деградација на клетките како резултат на слободните радикали. Исто така е корисно за коските, забите, ноктите и косата.
Антиоксидансите го зајакнуваат имунитетот и спречуваат инфекции, а комбинацијата на протеини, влакна и витамин Б помага во метаболизмот.
Медицински својства
Комбинацијата на ниско ниво на маснотии, јаглехидрати, нула холестерол и високо ниво на протеини, витамини, минерали, вода и растителни влакна ги прави печурките идеални за дијабетичари. Покрај тоа, печурките природно содржат инсулин, а одредени соединенија ги стимулираат ендокрините жлезди и производството на инсулин.
Печурките се исто така корисни за луѓето со хипертензија, но исто така корисни за оние кои страдаат од мигрена, па дури и ментални проблеми. Ниацин помага во спречување на Алцхајмерова болест и други когнитивни нарушувања.
Природните антибиотици кои ги содржат го штитат организмот од инфекции и помагаат за побрзо заздравување на раните. Добри во слабеењето, печурките помагаат и во мускулната маса.