Печурки Нема супер моќ, јас сум импресиониран во секој случај; ГОЛЕМО ДА ВЕ ЈАДЕ

Да бидам искрен, никогаш не сум имал печурки на радарот кога станува збор за класичните, здрави состојки „мора да се јаде“. Тие се вкусни, ефтини се, честопати се вклучени - но ретко theвездата во количката за мене. Како и да е, решив да им посветам пост и признавам: Научив неколку работи што ме импресионираа.

Можеби не можеме нужно да ги пласираме печурките како трендови во суперхрана (иако се здрави, се разбира), но има и други точки што навистина ме тераат да ги сакам. Еве сè што треба да знаете.

Дали се растенија од печурки?

Печурките се непробојна наука за лаикот - и печурките доаѓаат на многу различни начини. Претежно купуваме бели или кафеави култивирани печурки кои даваат форма на ливадски печурки. Она што ме импресионира: на оваа печурка не и треба светло за да расте. И се храни со распаѓање на мртвата органска материја. Апарат за отпадоци што расте во темница - звучи разумно, нели?

Како и сите печурки, така и печурките не се растенија, тие формираат своја класа наречена габа. И: Она што го купуваме и јадеме како печурки се само плодни тела што растат над земјата. Во ботаничка смисла, габата е мрежеста мрежа и конците на габата што се шират под земја.

Диви или култивирани печурки: што е подобро?

Нормално, секогаш би бил за купување на она што расте диво. Тоа се чувствува пооригинално, реално, поздраво. Јас би направил исклучок за печурките: бидејќи, според литературата, никогаш не знаете дали дивите печурки се загадени со тешки метали - тоа не е случај со култивирани печурки. Затоа, тие не претставуваат ризик за бремени жени, жени кои дојат и деца (факт што е особено важен за мене лично).

Исто така, како што реков, печурките се прилично барани во она што им треба. Тие можат да се одгледуваат во Германија цела година - така што тие се секогаш во сезона и никогаш не треба да патуваат стотици километри до нас. Друга точка што ме импресионира.

Дали печурките се здрави?

И како и сè што расте во природата, и печурките се секако здрави. Од овие причини, меѓу другите:

Тие ни обезбедуваат протеини што ни се потребни за мускулите, клетките и сврзното ткиво
Печурките содржат калиум, железо и бакар - сите важни супстанции за процесите во нашето тело
Богати се и со витамини: Со печурки добиваме витамин Д (особено важен во зима кога не можеме да го апсорбираме од сонцето), витамин К, ниацин, пантотенска киселина и биотин
И дури и ако тука ретко зборувам за калории: печурките содржат само неколку - и одвреме-навреме не може да боли. Тие се состојат од повеќе од 90 проценти вода и носат околу 15 килокалории на 100 грама

Мој заклучок: Не постои такво нешто како ЕДЕН супер ефект - но се на се, печурките имаат многу здрави работи што ни се потребни во организмот. Но: Сето ова за свежи печурки. Во случај на зачувани печурки во стакло или лименки, голем дел од витамини се губи, а протеините, железото и калиумот исто така се намалуваат многу. Значи, печурките тогаш се помалку здрави.

Можете ли да миете печурки?

Веројатно, сите сте го научиле вака: Во основа само четкајте печурки или истријте ги со кујнска хартија, не мијте ниту печурки. Често го читав тоа кога ја истражував статијата овде - но има и други мислења.

Причината за забраната за перење е што печурките потоа се впиваат со вода и ја губат аромата. Сепак, печурките веќе се состојат во голема мерка вода, така што нема толку воздух. И, постојат експерименти кои покажуваат: печурките не се потешки по миењето отколку порано, па затоа не се апсорбираат полни.

Тоа малку ме збунува - но некако ми е и фасцинантно што толку важни работи се уште не се јасни за најјадената печурка на светот.

Чувајте печурки во фрижидер?

Како и сите печурки, и печурките се расипливи, затоа треба да ги купуваме кога сакаме да ги јадеме. Тие ќе траат уште неколку дена - и многу експерти препорачуваат да се чуваат во фрижидер. Или барем на суво и воздушно место.

Ако печурките биле продадени во пластична амбалажа или фолија (подобро, не секогаш подобро распакувани), тогаш треба да ја отстраните пластиката одозгора за кондензацијата да испари нагоре.

Може ли да се загреат печурките?

Последен дел од времето на прашањето: Која е вистината за митот дека печурките (исто како и наводно спанаќот) не треба да се загреваат повторно? Одговор: Всушност ништо. Очигледно, ова правило доаѓа од времето кога немаше модерни фрижидери.

Сепак, печурките се сè уште чувствителни, не треба да оставаме остатоци премногу долго отворени на собна температура, туку набрзина да ги спакуваме во фрижидер. И, кога ќе се загреете, проверете дали навистина повторно ќе се загреат - тогаш треба да бидеме на безбедна страна.

Одлични рецепти со печурки

Да дојдеме до (скоро) најважниот дел - и оној што исто така навистина ме импресионираше: Затоа што најдов толку многу вкусни рецепти со печурки што едвај можев да ги одлучам. Но, како и секогаш, ќе се ограничам на три фаворити:

Овие печурки исполнети со крем од босилек и индиски ореви од „Heavenlynn Healthy“ мора да бидат на менито најдоцна до лето.
Киноа со печурки и црн сусам: Звучи одлично, нели? Рецептот може да го најдете на „Ситна лажица“.
И друга брзо направена класика што работи цела година: Салата со топли печурки - на пример во оваа варијанта базирана на „Вкусна Кети“.