Печурки од јастреб - биологија
Шапката со ширина од 5 до 15, максимум 30 см е обоена светло до црно-кафеава, рамно закривена или продлабочена во средина како инка. Врвот, густо покриен со ретки испакнати, повеќе или помалку зашилени скали, потсетува на перја на сокол (име!) Светло-сивите боцки на долната страна на шапката се спуштаат по рачката, достигнуваат должина до еден сантиметар и дијаметар до половина милиметар. Конечно, боцките се затемнети со пурпурно-кафеава боја од кафеавиот спор во прав. Често краткото и круто дршка е долго 5-8 см, ширина од 2 до 5 см и може да се спои со други плодни тела во основата. Првично обоени во белузлаво, стеблото продолжува да потемнува од основата. Првично белузлавото месо има сива до кафеава боја со зголемување на возраста. И вкусот и мирисот се пријатно зачинети. Сепак, постарите примероци имаат малку горчлив вкус. [1] [2] Возрасните гиганти можат да тежат до 5 кг. [3]
Микроскопски карактеристики
Спорите, кои се елиптични за да се заокружат во контури, имаат грубо испакнати двојни грпки [4] и се со должина од 5 до 7,5 μm и ширина од 4,5 до 6 μm. [1] Должината на спорот може да биде до 8,2 μm. [2]
Разграничување на видовите
Други боцки
Слични видови на убод како Гален-убодните (Саркодон скаброс), финскиот убод (S. fennicus) и лушпестиот трн (S. squamosus) обично се ретки и не ја достигнуваат големината на габата на јастребот. Тие се разликуваат по нивниот силно горчлив вкус, само лушпестиот трн има едвај горчлив вкус, и основата на стеблото од црнокаво-зеленикаво-црна боја. Се претпоставува дека нема отровни апарати за боцкање меѓу 'рбетните прстени.
Блузи од плута
Покрај тоа, јастребата печурка може да се меша со плута шилести прстени, кои, сепак, имаат зонирање во месото.
екологија
Габата од јастреб расте на умерено сува до умерено свежа, сиромашна со база до добро снабдена со подлога, но строго сиромашна со хранливи материи почви во разни шуми од бука и смрека (ерија, дрвја, јачмен и ела, шума од ела и смрека) . Може да се најде и во смрека и, поретко, борови шуми над силикат, лапор и варовник. Како микоризални габи, плодните тела секогаш се појавуваат на земја, а не на дрво. Тие сакаат да стојат заедно во цели прстени на вештерки. Претпочита поголема надморска височина, но се јавува и во низините. Видовите се оплодуваат од јуни до ноември. [3]
дистрибуција
Габичката од јастреб е широко распространета во западниот холарктик од меридијална до бурна. Се јавува во Азија (Кина, Јапонија, Западен Пакистан и Сибир), Северна Америка (САД; боросуптропски до планински во Мексико) и во Европа во скоро сите земји. Во Германија, овој вид се фокусира на јужните сојузни покраини Баварија и Баден-Виртемберг, но исто така се наоѓа во сите други сојузни држави како што се Берлин и Долна Саксонија. Сепак, популацијата се намалува од 1970 година: Видот веќе е изгубен во големи делови на Саксонија, Саксонија-Анхалт и Шлезвиг-Холштајн. Внесот на киселина и отров, како и еутрофикацијата на горниот слој на почвата се одговорни за овој развој. [3] [5]
важноста
Печурката јастреб е за јадење. Младите овошни тела се особено погодни за консумирање, додека постарите примероци имаат горчлив вкус. Како и многу видови печурки, соколот е несварлив кога е суров или недоволно загреан и затоа треба секогаш да се готви доволно. [1] Младите овошни тела се добри за пржење. Горчливите супстанции може да се отстранат од поголемите примероци со попарување и истурање на врела вода. Сушен и мелен, прашокот од печурки им дава на сосите и супите зачинета арома. [6] Особено добро оди со јадења од игра. Сепак, дозата бара малку искуство. [7]