Печурките и кромидот содржат полисахариди и имуностимулациони фитонутриенти

Растенијата мораа да преживеат еколошки стресови и развија високо софистицирани системи за да се заштитат од предаторите и елементите на природата. Овие сложени системи им овозможуваат на луѓето придобивки за преживување преку р

Растенијата мораа да преживеат еколошки стресови и развија високо софистицирани системи за да се заштитат од предаторите и елементите на природата. Овие сложени системи им даваат на луѓето придобивки за преживување со намалување на оксидативниот стрес и подобрување на координацијата на имунолошкиот систем. Печурките и кромидот се богати со полисахариди и фитонутриенти кои го стимулираат имунитетот.

Природата ни обезбедува широк спектар на извори за подобрување на здравјето и зголемување на имунитетот. Печурките и кромидот се вкусна комбинација во едно јадење и содржат различни фитохемикалии со големо влијание врз човечкото тело.

Печурките се разновидност на царството на габите, сакани од насекаде во светот и познати по своите корисни својства за здравјето. Тие се користат во тоници, супи, чаеви, јадења и рецепти за зеленчук за здравје и долговечност. Во последниве години, истражувачите ги проучувале медицинските придобивки од печурките за имунолошкиот систем.

Постојат илјадници печурки, од кои само неколку се отровни и не можат да се јадат. Повеќето печурки за јадење вклучуваат бели печурки, тартуфи, портобело, chanterelle/galbiori, шитаке, маитаке, агарикус/шампињон, реиши, остриги и еноки. Иако сите овие сорти имаат здравствени придобивки, некои имаат поголема концентрација на соединенија кои го стимулираат имунитетот.

Најчестите хранливи состојки кај повеќето габи вклучуваат тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), ниацин (Б3), фолати (Б9), фосфор, железо, пантотенска киселина (Б5), цинк, калиум, бакар, магнезиум, пиридоксин (Б6). ) и селен. Сите јастиви печурки се здрави за организмот, но некои содржат поголеми количини на бета-глукан, неверојатна молекула што истражувачите штотуку почнуваат да ја разбираат.

печурките

Печурки маитаке - извор на фотографија: http://goo.gl/0Lna01

Печурки од маитаке:

Маитаке на јапонски значи „печурка што танцува“, бидејќи се вели дека луѓето танцувале од радост кога ги пронашле овие печурки. Тие танцуваа затоа што овие печурки вредеа колку и нивната тежина во сребро за нивните извонредни здравствени својства. Исто така, беше откриено дека Маитаке има високи нивоа на имунолошка молекула бета-1,6-Д-глукан. (1)

Печурки Agaricus blazei Murill:

Оваа габа, исто така наречена АБМ, расте во дождовните шуми на Бразил и се нарекува „Божја печурка“. Студиите покажаа дека печурката АБМ има најголема бета-глуканска густина во светот. Кога човечки субјекти примале АБМ во исхраната, тие забележале 3.000% зголемување на НК (природни убијци) клетки во крвта во рок од 2-4 дена. (2)

Печурка Реиши:

Реиши е богат со бета-1,3-Д-глукан, кој ги стимулира макрофагите, Т-клетките и цитокинската активност. Реиши е особено индициран за зголемување на производството на тумори кои ги инхибираат туморите, како што се IL-1 и IL-2. Реиши има силно аналгетско, антиинфламаторно, антиоксидативно и антимикробно дејство во организмот. (3, 4)

Црвен лук:

Црвениот кромид ја должи својата боја на групите сулфиди што ги содржи. Овие групи сулфиди придонесуваат за производство на цистеин во организмот, што промовира губење на тежината и детоксикација. Студиите покажаа дека супстанциите кои се дел од сулфиди имаат силен антиоксидантен капацитет што го инхибира формирањето на тромби. (5)

Црвениот кромид е исто така богат извор на флавоноиден антиоксиданс кверцетин и антиоксиданс полифенол антоцијанин. Овие антиоксиданти спречуваат оксидација на киселините во храната и масните клетки. Тие се потрошувачи на слободни радикали кои го неутрализираат растот на клетките на ракот и драматично го намалуваат воспалението низ целото тело. (6)

Готвењето кромид на пареа во супа или сос во голема мера ќе ги уништи антоцијанините, но не и кверцетинот. Кверцетинот доаѓа во супа или сос. Колку е пониска температурата, толку повеќе хранливи материи ќе останат во супата. Студиите покажуваат дека помеѓу четири и седум порции црвен кромид неделно (околу две до три кромид) го намалуваат ризикот од рак. (7, 8)
Извори за овој напис:

1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12126464

http://www.naturalnews.com/048137_mushrooms_onions_polysaccharides.html#ixzz3PFlrNUzL - печурки и кромид

Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.