Persimmon - биологија

На Persimmon (Јапонски:, каки) е слатко, портокалово овошје од дрвото persimmon, кое изгледа како голем домат (Диоспирос каки) Генеричкото име Диоспирос значи „божествен оган“, значи „Плод на Зевс“. Род на абонос дрвја (Диоспирос) (Датум слива) припаѓа на семејството абонос (Ebenaceae). Првично доаѓа од Азија, каде што колоквијално се нарекува „кинеска слива“.

Дали се роднини на persimmons Мед јаболко, persimmon или Овошје од Шарон, Вториот не содржи скоро танин и затоа веќе може да се консумира како тврдо овошје.

Хермесот е едно од најстарите култивирани растенија. Се користи во Кина повеќе од 2000 години.

опис

Дрвото од persimmon достигнува големина до десет метри. Неговата форма личи на јаболкница. Нејзините лисја се од средна до темно зелена, ланцетни и толку широки колку што се долги. Цвета кон крајот на пролетта до почетокот на летото. Во дрвото persimmon, цветовите од стаминат (машки) и карпелат (женски) се појавуваат просторно одвоени. Се појавуваат поединечни и двобојни индивидуални растенија. Цветовите од карпелат се жолтеникаво-бели, аксиларни и четирикратно. Стаминираните цвеќиња, групирани на две или три, содржат 16 или 24 стада. Вреди да се одбележи дека плодовите од persimmon стануваат зрели само кога повеќето од лисјата на дрвото веќе паднаа во доцна есен.

цут

Калемените, оригинални дрвја од persimmon носат од 2-та до 3-та година по калемењето. Големите 2-2,5 см, жолти цвеќиња се појавуваат на почетокот на летото. Тие имаат четири сепари во форма на круна. Кога овие ќе се отворат, цветот се појавува како бело-жолт бадем. Ова повторно се отвора по неколку дена и се појавуваат четирите ливчиња, кои се појавуваат како порцеланска круна. Тие се во состојба да засадат овошје (партенокарп) без опрашување, кои потоа се без семе. Ако се опрашуваат, плодовите се прошараат со семиња и се малку поголеми.

овошје

Сферичното (persimmon) до овално (persimmon) или рамно (Sharon) овошје како домат има четири сепали на повлеченото стебло и тежи до 500 грама. Мазната, сјајна и тенка кожа покажува нијанси на жолта (шарон и persimmon) до црвено-портокалова (каки). Малку полесната пулпа може да содржи до осум семиња и има адстрингентно дејство кога се консумира (не со Шарон). Овошјето станува помеко со зголемување на степенот на зрелост, споредливо со киви.

Високата содржина на танин во сè уште незрелиот persimmon дава вкус, кој потсетува на круша и кајсија, за курва компонента која станува послаба со зреењето. Овошјето го губи крзнениот вкус, предизвикан од танините, од една страна за време на процесот на зреење, а од друга страна во мраз. Многу високиот процент на бета-каротен (провитамин А) ги прави особено вредни од нутриционистички аспект.

Одгледување

Persimmons се одгледуваат во десет земји во светот, со Кина, Јапонија и Кореја сочинуваат 90 проценти од производството. Во Источна Азија, главната сезона на жетва кај persimmons е октомври и ноември. Дрвјата тогаш веќе ги изгубија сите лисја. Шарон, од друга страна, е модифицирана форма, доаѓа од Израел, но сега се одгледува и во Јужна Америка, Шпанија и Италија.

Дрвото persimmon се одгледувало во Кина од памтивек. Нему му се припишуваат четири доблести: живее долго, дава сенка, го користат птиците како место за гнездење и не е нападнато од штетници. Торта каки, украсена со вазна, борова гранка и портокал, е симбол на желбата „Голема среќа во 100 работи“.

Овошјето од persimmon се вели дека има различни лековити својства низ целиот азиски регион. Треба да го зајакне желудникот и да помогне против дијареја. За незрели плодови се вели дека ја намалуваат треската кога созреваат во контејнери сè додека не бидат слатки како мед. За сок од незрело овошје се вели дека го намалува крвниот притисок и дршката на овошјето за ублажување на кашлицата. За да се интензивираат овие ефекти, овошјето се лупи пред употреба, се изложува на сончева светлина преку ден и роса паѓа ноќе се додека не се формира бел слој прав.

„Шарон“ или „Шарон“ е култивирана форма на persimmon од Израел, именувана по плодната рамнина на Шарон. Не содржи семе и има поблаг вкус дури и кога сè уште не е зрело, бидејќи содржи значително помалку танин. Може да се конзумира и во тврда состојба, што го прави поинтересно за трговците од класичниот persimmon, кој е многу мек во својата јадење состојба и затоа е тежок и може да се чува само неколку дена. Отсечен попречно, Шарон покажува patternвезда во облик на линии на потемна пулпа.

потрошувачката

Кога купувате, мора да бидете сигурни дека нема траги од притисок. Лисјата мора да се отстранат пред потрошувачката. Кората може да се јаде со зрелото овошје (кога танините се скоро целосно распаднати), но многумина исто така ги отстрануваат или јадат хермесот како киви - лажица извадена од кора. Сосема е поразлично со овошјето од шарон, кое (бидејќи не содржи танини) може да се јаде во тврда состојба - дури и со кора. Секогаш е слатко и има вкус на шеќерна диња и праска. Можете да ги препознаете по жолто-портокаловата боја, за разлика од поцрвенестиот каки и рамниот облик што потсетува на домати или мандарини (каките се поокружни, persimmon овални). Какви било кафени дамки во пулпата се должат на високата содржина на шеќер и не се знак на гниење.