Персимон има чуден вкус - зошто е тоа така
Публикација: 28.11.2017 година
Што да правам ако вкусот на persimmon е чуден? Слика: Марко Верч, flickr.com (уредување.) Наслов на сликата: Влажно овошје од persimmon во бела позадина, CC-BY
Прекрасен, сладок, златно-жолт persimmon е вистинско уживање. Но, не секој persimmon го расипува непцето со својата карактеристична арома. Многумина од persimmon имаат вкус на крзнени, горчливи и некако чудни. Брзо го губите апетитот за ова овошје!
Но, зошто е чуден вкусот на persimmon? И што можете да направите во врска со тоа?
Какис потекнувал од Далечниот Исток и главно потекнувал од тропските и суптропските предели. Тие растат на дрвја и првично изгледаат малку како зелени домати пред да ја достигнат жолто-портокаловата боја. Плодовите - исто така познати како „сливи од persimmon“ - често доаѓаат од Кина, Јапонија, Кореја или од Шпанија и медитеранскиот регион и затоа веќе поминале долг пат кога ќе дојдат во одделите за овошје во супермаркетите во оваа земја.
Затоа, persimmons се собираат пред да созреат. Плодовите зреат полека во контејнери (често под контролирана фумигација со етилен), но многу persimmons сè уште се продаваат незрели.
Здрави (но горчливи) состојки.
Persimmons се ценети за нивните вредни состојки. Над сите антиоксиданси како што се танините и каротеноидите, од кои тие исто така ја имаат својата жолта боја. Танинските киселини содржани исто така имаат горчлив вкус и „крзнено“ и имаат адстрингентно дејство. Тоа значи: устата се собира и понекогаш се чувствува скоро вкочането. Навистина, ова не е големо задоволство!
Обично, persimmons губи некои од горчливите материи што ги содржат кога созреваат. Сепак, овошјето може да изгледа крајно апетитивно дури и кога е незрело, така што многу потрошувачи се разочарани по првиот залак. Вистински persimmon е зрел кога е навистина мек. Потоа едноставно се лажира како киви.
Но, дури и со незрели persimmons можете да помогнете со малку гас етилен дома. Ова е, имено, формирано од јаболка, меѓу другото, така што заедничкото складирање на јаболка и persimmons (во хартиена кеса) може да го поддржи плодот за време на следното зреење. Патем, ова е слично на авокадото, кое исто така созрева побрзо кога се чува со јаболка. Исто така, треба да помогне да се стават persimmons во замрзнувач еден ден пред потрошувачката.
Persimmons се претежно шарон овошје или persimmons.
Патем, тешко дека какви било persimmons се продаваат во нивната оригинална форма во Германија. Плодовите наречени „persimmons“ се претежно овошје од шарон или persimmons. Овие се сорти од persimmon во кои танинските киселини и лушпите во голема мера се одгледуваат.
Се разбира, на овие плодови им треба и одредено време за да созреат и да ја развијат нивната карактеристична арома. Како и да е, овошјето и persimmons од Шарон може да се уживаат и до полузрели. За разлика од оригиналниот persimmon, лушпата има добар вкус и овде.
Совет: Најдобро е да чувате persimmons (но и овошје и persimmons од шарон) неколку дена откако ќе ги купите додека кожата не стане малку еластична. Вистинските каки дури треба да бидат навистина меки пред потрошувачката.