Персиски стил пилешка фолија; ЗЕН ВО КУЈНА

Минатата година поминав две недели во Линколн, а за време на викендот решив да го посетам Јорк, кој беше многу близу. Времето не траеше долго, но мислам дека нема да го заборавам тој ден, затоа што ја јадев најдобрата пилешка фолија во персиски стил.

Првото нешто што го правам кога одам во нов град е да ги побарам најдобрите места за јадење. По краткото пребарување на Гугл ги најдовме топ 10-те најдобри локации во Јорк. Така дознав за Лос Морос. Можете или да јадете во нивниот ресторан или на нивниот штанд каде што служат улична храна. Ја избрав втората опција и го изедов ова пилешко пакување во персиски стил. Беше толку добро што пред да заминам сакав да јадам уште една. За жал, нивната програма веќе беше завршена.

Не знам кога ќе јадам во Лос Морос, па решив да пробам да ја направам оваа пилешка фолија дома. Вкусот не е ист, но сепак ги лижете прстите. Тоа е рецепт што секогаш ќе го подготвувам со големо задоволство. За пилешко во персиски стил, на Интернет најдов рецепт што беше земен од книгата Персиски: Рецепти од Блискиот исток и пошироко, авторка Сабрина Гајур.

кујна

време: 50 мин. + Мин. еден час за маринирање

Тешкотија: светло

состојки:

  • 600 гр пилешки гради
  • неколку жици шафран
  • 2-3 лажици зовриена вода
  • 30 гр свеж рузмарин
  • 2 лажици сончогледово масло
  • 1 чешне лук
  • 2 лажички сол
  • свежо мелен пипер

  • наполитанки
  • 200 гр црвена цвекло маринирана во оцет
  • 50 гр салата од ракета
  • 4 лажици сос
  • 1 лажица мајонез
  • сумак
  • 1-2 лажици сончогледово масло

Прво започнуваме со подготовка на маринадата. Скршете го шафранот, ставете го преку топла вода и оставете го да кисна 20 минути, додека не стане црвена вода.

Загрејте го растителното масло малку, извадете го од оган и додадете го мелениот лук. Оставете го лукот неколку минути во масло за да му даде вкус, а потоа исцедете го. Ние ситно исецкаме рузмарин.

Пилешките гради ги исекуваме на ленти.

Во сад измешајте го маслото, рузмаринот, солта, биберот и водата во која го вметнав шафранот. Додадете ги лентите за пилешки гради и измешајте така што маринадата ќе го покрие целото месо. Покријте го садот и маринирајте го месото најмалку еден час, по можност преку ноќ, во фрижидер. Willе забележите дека пилешкото ќе ја смени бојата поради шафранот.

Извадете ги пилешките гради од фрижидерот и исцедете ги. Загрејте тава во која ставаме 1-2 лажици растително масло. Пржете го месото 3-4 минути од секоја страна, додека не порумени.

Сега останува само монтажниот дел. Сакав и дома да направам сос од хариса, но има и што да купам.

Измешајте го сосот од хариса со мајонез и подмачкајте стап. Ставивме парчиња пилешки гради, цвекло и рукола. Посипете малку сумак и превртете го лепилото.

Покрај фактот дека е супер вкусно, на чинијата има и експлозија на бои. Не можете да не се в inубите во оваа пилешка фолија во персиски стил.

  • пилешка

Исто така, чекам ваши мислења на страниците на Фејсбук, Инстаграм, Пинтрест и Јутјуб.