Персонализирана исхрана решение на иднината - Galenus Magazine
Николета Тупиќ, нутриционист-диетичар, консултант за спортска исхрана, соработник на рагби Ф.Р.
Д-р Алин Попеску, лекар за примарна здравствена заштита во спортска медицина, компетентност во апифитотерапија, C.M.O F.R. Рагби
Влијанието на исхраната врз здравјето одамна е мистерија за никого. Сите, без оглед на социо-економскиот и образовниот статус, знаеме дека „ние сме она што го јадеме“ и ги знаеме, барем во принцип, карактеристиките на здравата исхрана. Иако се зборува за исхрана и здрав начин на живот во сите медиуми, од рецепти за социјални мрежи до научни публикации, населението продолжува да страда од големи здравствени проблеми поврзани со дисбалансот на исхраната.
Клучни зборови: исхрана, персонализирана исхрана, дисбаланс на исхраната
Влијанието на исхраната врз здравјето веќе не е мистерија за никого. Секој, без оглед на социоекономскиот и образовниот статус, знае дека „ние сме она што го јадеме“ и ги знае, генерално, карактеристиките на здравата исхрана. Иако зборуваме за исхрана и здрав начин на живот од социјални мрежи до научни публикации, населението продолжува да страда од големи здравствени проблеми поврзани со дисбалансот на исхраната.
Клучни зборови: исхрана, персонализирана исхрана, дисбаланс на исхраната
Преваленца на големи болести на исхрана и метаболизам на локално и глобално ниво
Неизбалансирана исхрана и седентарен начин на живот се два главни фактори на ризик за голем број здравствени проблеми, вклучувајќи: прекумерна тежина и дебелина, недостатоци во исхраната, кардиоваскуларни болести, дијабетес тип 2, заболување на црниот дроб, нефропатија, нерамнотежа на хормоните, карцином и невродегенеративни болести.
Глобалната распространетост на овие болести се зголемува, а превентивните мерки не се доволни или добро спроведени за значително намалување на овие „пандемии“.
Според Глобалниот извештај за исхрана за 2015 година 1:
- 1,9 милијарди луѓе се со прекумерна тежина или дебели (39% од населението над 18 години)
- 2 милијарди луѓе се погодени од недостаток на микроелементи
- 42 милиони деца се со прекумерна тежина
- 1 од 12 возрасни има дијабетес тип 2.
Светската здравствена организација (СЗО) тврди дека дебелината веќе не е проблем само со телесната тежина, тоа е болест што погодува 600 милиони луѓе на глобално ниво, што претставува 13% од возрасната популација 2 .
Кардиоваскуларните болести се водечка причина за смрт на глобално ниво. Во 2012 година, 17,5 милиони луѓе починале од кардиоваскуларни болести, што претставува 31% од сите смртни случаи 3 .
Во Романија, повеќе од 50% од возрасната популација страда од вишок телесна тежина, од кои 20% се дебели 4. Кардиоваскуларните болести се водечка причина за смрт и во Романија, во 2012 година тие претставуваат 50,5% од сите причини за смртност 5 .
Неуспех во општите препораки за исхрана
Препораките за исхраната упатени до целото население започнаа да се појавуваат пред откривањето на витамини и минерали. Се разбира, САД имаат збор за ова, воведувајќи го концептот на храна пирамида. Сè започна во 1894 година, кога беа напишани првите препораки за храна од В.О. Атвотер, научник од Министерството за земјоделство на САД (USDA). Тие беа објавени во 1902. Во овој прирачник, тој ја нагласува разновидноста, пропорционалноста и умереноста во исхраната. Исто така, ги предлага калориите како единица за мерење на енергијата обезбедена од храната и објаснува како таа се разликува во зависност од нивната содржина на протеини, маснотии и јаглехидрати.
Првиот водич за храна USDA беше објавен во 1916 година - Храна за мали деца од Каролин Хант. Храната беше групирана во 5 категории: млеко и месо, житарици, зеленчук и овошје, масти и мрсна храна, шеќер и слатки. Овој водич наскоро, во 1917 година, беше следен од друг што се однесуваше на целото население - Како да изберете храна (Ц. Хант и В. Атвотер).
Од овие први обиди, нутриционистичките препораки еволуираа со текот на времето и беа усвоени од други земји, или во форма на пирамида на храна или во форма на посложени упатства.
Во 2011 година, плочата за здрава исхрана го зазеде местото на пирамидата во исхраната за да обезбеди уште поголема практичност на препораките за исхрана дадени на американското население. По неколку контрадикторности со други научни организации за правилноста на „здравата чинија за јадење“, најновиот водич за здрава исхрана во Америка се однесува на работите многу подиректно, откажувајќи се од визуелни претстави што се чини дека дополнително го комплицираат разбирањето на здравите навики во исхраната 6 .
Во Романија постои Водич за здраво јадење 7, објавен од Романското друштво за исхрана во 2006 година. Тој е сеопфатен материјал кој дава преглед на здравата исхрана за романското население, но исто така и практични препораки специфични за различни возрасни групи.
Иако ги има сите овие упатства, популацијата нема основни познавања од исхраната и не знае како практично да ги применува овие препораки.
Неусогласеноста на ниво на население со препораките содржани во овие упатства произлегува, прво, од недостаток на соодветна комуникација и, второ, од недостаток на знаење како да се прилагодат овие општи препораки за индивидуалните потреби.
Сите ние сме различни, и однадвор и од внатрешен план, па затоа, она што е прифатено како здраво воопшто, може да создаде нерамнотежа доколку се спроведе, како такво, на индивидуално ниво. Нутриционистичките потреби значително се разликуваат меѓусебно, во зависност од мноштво фактори, почнувајќи од возраста, антропометријата, метаболизмот и завршувајќи со генетски материјал.
Се повеќе истражувања ги демонстрираат придобивките од персонализираната диета, во споредба со општите препораки за исхраната и здравиот начин на живот.