Пет експерименти со храна што не тераат да размислиме
За многумина од нас, храната веќе не е само прашање на потреба: огромната количина храна што стигнува до ѓубрето (околу една третина од вкупниот производ) го докажува ова со бакшиш и работи. Покрај тоа, гастрономската разновидност што ја нудат не само рестораните што ве покануваат, на сред Букурешт, во Виетнам или Италија, туку и во срцето на американската брза храна, но и бесконечните полици на хипермаркетите, на пиедесталот ја ставаат важноста на изборот.
На дневна основа, истражувачите лансираат повеќе или помалку основани заклучоци во медиумите за придобивките или погубните ефекти од различните навики во исхраната: по шеќер, маснотии и јаглехидрати, нутриционистите неодамна ја дополнија листата на штетни протеини, кои кога ќе се консумираат во големи количини, значително го зголемуваат ризикот. на рак и дијабетес. Како одговор на оваа постојана редефинирање, на крајот донесуваме исклучително разновидни диети, во потрага по „каменот на филозофот“ на храна, што ви го кажавме лежерно минатата година: вегани, сурови вегани, фригани, овоштари, палео-диети и многу други -изми. Надвор од овие струи, ние презентираме подолу пет експерименти преку кои луѓето треба да ги тестираат границите и ефектите на храната прилагодена на лицето и идеологијата на секоја.
Месојади една година
Диетата базирана исклучиво на месо се чини не само како неодговорна одлука, туку и закана за нечие здравје. Не само во 2014 година, кога нутриционистите се натпреваруваа во препишување на кодовите за храна, туку и во 1930-тите, кога Вилхалмур Стефансон, канадски етнолог, помина скоро една деценија меѓу инуитските заедници, усвојувајќи ја нивната диета базирана скоро исклучиво на месо. „Неколкуте лекари и нутриционисти [кои во тоа време, н.р.] веруваа дека човекот може да преживее само со месо, се сметаа за неортодоксни или шарлатани“, напишал Стефансон. Расипување на забите, стомачни заболувања, скорбут предизвикани од недостаток на зеленчук и бубрежни заболувања или труење со протеини беа само некои од заканите што уследија со одлуката да се јаде само месо. Сепак, Стефансон, заедно со неговиот колега за експедиција Андерсен, одлучи дека по девет години конзумирање на многу месо и малку зеленчук и овошје со Ескимите, тој ќе го исклучи последниве од диетата за една година.
Дванаесет месеци само со месо и животинска маст се чинеше како луд експеримент, но на крајот заклучоците беа изненадувачки: двајцата немаа никакви здравствени проблеми и не добија значителна тежина. За време на експериментот, Стефансон и Андерсен конзумирале, во просек, околу 800 грама месо дневно, распределено во три оброка, содржејќи 100-140 грама протеини, 200-300 грама маснотии и 7-12 грама јаглехидрати. Извештаи од експерти кои ги процениле по година строго месојадна диета покажале дека двајцата не страдаат од недостаток на хранливи материи, дека нивниот крвен притисок е во нормални граници, дека телесната тежина останува релативно константна и дека нивната физичка состојба е нормално Покрај тоа, Стефансон рече дека по овој експеримент, таа се ослободила од гингивитис, косата и се здебелила, а скалпот станал поздрав. Седум години по завршувањето на строго месојадната диета, откако Стефансон се врати во западната диета, додавајќи јајца, леб, зеленчук, овошје, кафе и сирење, истражувачот доби тежина, достигнувајќи 84 кг (во споредба со 70,8, како мерење за време на експериментот со храна), и гингивитисот му се вратил, но одржувајќи го неговото здравје во оптимални параметри.
Пет години сурово месо
25 години пица
Пицата е, без сомнение, еден од омилените избори кај оние кои не бегаат од храната што не е точно препорачана од нутриционистите. Сепак, малкумина би се препуштиле на ваквата изјава за ексклузивност како што е Дан Јансен, кој од својата 13-та година не јаде ништо друго освен пица, иако боледува од дијабетес. „Јадам пица секој ден веќе 25 години. И не само едно парче на ден. Обично, јадам цела пица со дијаметар од 14 сантиметри, само пица со сирење. Никогаш не ми е досадно. Ако варирам помеѓу различни пицерии, тоа е како да јадам сосема различни јадења “, вели Јансен, за ПОГРАФ. Неговата loveубовна врска со ова јадење започна во адолесценцијата, кога тој реши да стане вегетаријанец, од етички причини. Но, бидејќи длабоко не го сакаше зеленчукот, тој стана страствен обожавател на пица. Иако нутриционистите биле ужаснати кога откриле каква е неговата диета, 38-годишниот маж тврди дека неговите тестови се добри, дека има многу енергија и дека иако прави психотерапија за да ја надмине аверзијата кон храната, тој не се откажал од јадење. исклучиво за пица. Покрај тоа, ве запознав со ТОТБ приказна за фобијата во исхраната, но нашата колешка, Роксана Букати, го надмина брилијантно.
Збогум, храна! Добредојдовте, Сојлент!
Во меѓувреме, Рајнхарт стана славна личност, успешно започна кампања за финансирање толпа за големо производство на познатиот Сојлент, на крајот на која собра скоро милион долари. Сега, Рајнхарт има тим со кој работи на усовршување на овој коктел што требаше да ги преплаши оние кои не можат да замислат како е да се откажат од храна со вкус и вкус, но и од социјалната компонента околу храната. Сепак, Американецот тврди дека, ако успееме да се одделиме од овие културни навики, неговиот производ би можел да биде вистинско решение за борба против гладот.
„Breatharian“ кој јаде само десет пати годишно
Кирби де Ланероле е еден од оние кои се декларираат како алкохоличари, тврдејќи дека јадат редовна храна само десет пати годишно. Во исто време, тој е познат како единствената личност што завршил маратон откако претходно три месеци конзумирал само вода.
Овој начин на живот не е лесен за да се земе, и многу луѓе починаа обидувајќи се да живеат само на вода, воздух и медитација. Обвинувањата за измама лебдат над другите, сè додека, јавно изјавувајќи дека преживуваат без храна, во нивните домови се откриени скриени залихи на храна како и секоја друга. Сепак, неколку примери, од кои едниот е исклучително познат, е оној на Пралад Јанал, Индиец, кој вели дека не пиел или јадел ништо повеќе од 70 години, ги тера истражувачите да размислат. Стариот alанал, кој практикува медитација како тинејџер, претрпе неколку научни тестови, на кои специјалистите се изјаснија вознемирени: на неговото тело не му требаше обична храна за да функционира. Иако неговиот случај беше испитан со интерес да се развијат техники за преживување во екстремни услови, алкохолизам не може да се претвори во непогрешлив метод, а бројните случаи на измама или глад го прават овој тренд полемика.
Лекарите не препорачуваат започнување на ваква „диета“ заснована на дишење, се додека гладувањето доведе до смрт на многу следбеници на дишењето. Многу секти се родени и околу оваа струја, чии водачи беа изложени на измама. Познат случај е оној на Вајли Брукс, основачот на Институтот Брехеријан во Америка, кој иако проповедаше воздржаност од „загадување на храната“, беше фатен од американскиот печат лакомо да голта хот-дог и да пие слап на Мекдоналдс Тој им препорача на своите следбеници да ја комбинираат диетата со нездрава храна со волшебни привлечности, со цел да ги прекршат плановите на реалноста.