Одгледување печурки Агарикус (Шампињон) - ботаничари во блогот за помош на градината
Слојна печурка - печуркаs bisporus (печурка)
Потекло и ширење.
Постојат полемики за потеклото на печурките, некои автори тврдат дека Италија е земја на потекло, од каде во XVII век би преминала во Франција, а други тврдат дека тоа би била Франција.
Првите записи за одгледување печурки датираат од 1650 година, со возраст од 350 години, а во 1810 година се споменува организирање на индустриска култура, во тоа време во каменоломите околу Париз, од страна на Чембри, поранешен генерал во неговата армија Наполеон.
Во некои земји, по Втората светска војна, културата на јадење печурки беше модернизирана, користејќи интензивни технологии, што претставува вистинска индустрија.
Во светот во моментов се познати околу 3.000 видови на габи, од кои над 50 се токсични. Некои видови се одгледуваат во управувани култури во системот за домаќинства или во интензивен индустриски систем со 4-7 циклуси на годишно ниво, а видот Agaricus bisporus го држи уделот. Во моментов, во нашата земја може да се одгледуваат 12 видови на печурки за јадење.
Ботанички и биолошки особености
Габите како организми лоцирани помеѓу животинското царство и оној на автотрофните растенија, имаат вегетативен апарат празен од лисја, стебло и корен, што претставува агломерација на многу финки мицелијални нишки, наречени хифи.
Печурката во културата се состои од два посебни дела: подземна, наречена мицелиум и воздух, наречен карпофори или базидиофрукт.
Вегетативниот дел на габата е претставен со мицелиум, кој се состои од плетенка од мицелијални хифи со дијаметар од 10 mm, цилиндрична форма и поделена на клетки со попречни wallsидови.
Улогата на мицелиумот е да го храни карпофорот, кој произлегува од мали отоци-примордија, кои се формираат на екстремитетот на најмладите хифи. дијаметар од 5-10 см (во зависност од стеблото и фазата на индивидуален развој). Стапалото, бело, има должина од 3-5 см и дијаметар од 1-2 см.
Еколошки барања
Технолошки системи
Одгледувањето печурки се врши според следниве технолошки системи:
1. Класичниот систем тоа е најстариот систем на култура, може да се направи во било кој тип на место, бара минимум услови за раст и развој на печурки.
Повеќе не се користи поради слаба економска ефикасност (голема потрошувачка на компост и слаб принос). Претставува несигурност во производството како резултат на недостаток на можности за борба против болести и штетници.
2. Полуинтензивен систем е еволуиран технолошки систем на одгледување. Во културното место се обезбедуваат услови за греење, вентилација, пастеризација и термичка дезинфекција.
Може да се користат специјално изградени простории за култура или прилагодени простории, со нивно опремување со инсталации за пастеризација, термичка дезинфекција и вентилација.
Се применува на големи површини, во 4-6 циклуси на култура, годишно, дава најголемо производство на печурки/м²/циклус и најголем годишен приход.
Берење на печурки и одржување на култури за време на бербата