Пет прашања до; Тилман Ахтнич; Кристоф Улмер
Пет прашања за ... Тилман Ахнич
Рецепт за камено време: совет на документарен филм
Тилман Ахтнич е еден од водечките автори на долгометражни остварувања на АРД и долги години прави долги документарни филмови за SWR и ARD како автор и уредник (честопати наградуван). Кога не снима некаде на светот, тој е во својата канцеларија, на пет метри од мојата. 'Llе се сретнеме најдоцна во 12:30 часот, на крајот на краиштата, на луѓето им требаат ритуали, па затоа одиме во мензата. Денес 5 прашања до Тилман Ахнич, пет прашања за и за храната.
1. Тилман, во мензата сте познати по тоа што составувате многу диви комбинации на сите главни јадења, понекогаш само гарнитури, понекогаш само месо и некои зелени лисја. По неколку разговори за вашето истражување за „Рецептот од камено време - како можеме да ги победиме нашите цивилизациски болести“, сега барем ги оставам тестенините на ручек. Може ли сега сигурно да ми гарантирате според јавното право, така да се каже, дека ќе станам слаб и слаб и, пред сè, ќе останам тотално здрав?
Ако оставите леб, млеко, јогурт и сирење покрај тестенини, избегнувајте Марс и мусли-барови и друга индустриска храна, вие сте на вистинскиот пат. Сè уште треба да бидете во можност да трчате по 20 или 30 километри на ден во одреден момент. Сериозно, нашите предци веројатно јаделе доста, но нивното движење и храна биле прилично во рамнотежа. Требаше само да ловат и да соберат сè. Тие беа по храната, денес храната нè следи на секој чекор. Нашиот фрижидер всушност треба да биде оддалечен 20 километри, па дури и пиво после работа плус кикирики не би претставувало проблем.
2. Зошто луѓето пропагираат живот, диета „како во камено време“?
Еволуцијата нè оптимизираше нас луѓето со милиони години, прилагодени на природните услови за живот, како што беа до крајот на каменото време. Нашиот дигестивен систем, имунолошкиот систем, нашите сетила, сè е идеално за живот во природа. Со часови седење на канцелариски фотелји, одење во тесни чевли на тврд асфалт, испакнати полици во супермаркет и храна што едвај треба да ја џвакаме ... ништо од тоа не беше планирано. Нашата модерна цивилизација е стара само неколку стотици години, кога ќе се појави, премногу кратка за еволуцијата да може да не прилагоди.
Значи - можеме да размислиме само за каков живот сме создадени всушност. Имајќи го тоа на ум не е лошо.
Специјалистите за еволутивна медицина го прават истото - тие размислуваат за фактот дека сите наши цивилизациски болести имаат корени во фактот дека ние сме создадени за еден сосема поинаков живот.
3. Еден од главните сведоци на овој начин на живот, ако разберам точно, е американски професор кој го влече пикапот со рака и понекогаш талка низ пустината. Звучи како ова е момче (и филм) на кој можете и мора да се триете. Каков е вашиот став како автор за ова?
Арт ден Вани цел живот се занимава со еволутивна подготвеност, многу добро го познава светот и ја познава релевантната литература. Но, Американците секогаш успеваат да ги донесат работите до точка. Чудно кога уметноста трча низ пустината, а нашите предци симулираат однесување или борба против летот. Морав да се смеам, тој го сфати сериозно и се осврна на неговите одлични медицински вредности. Како триесетгодишник иако има 73 години. Само такви се, Американците.
4. Колку долго истражувавте, пукавте, уредувавте?
Ја носев идејата долго време, истражував неколку месеци, пукав 3 недели во Германија, САД, во Шведска со нутриционист. Исечете три недели.
И оттогаш е вклучен во дискусии со колегите, кои се чувствуваат испровоцирани од неколку неверојатни изјави. На пример, „верувањето на многу вегетаријанци дека диетата е всушност без месо е најголемата заблуда“, нешто што предизвикува силен протест.
5. Утрото имаме или „чили сенза карн“ во нашата кантина, без месо, но со црвени пиперки, домати и црвен грав или, како алтернатива, гулаш од гуска со спацет и царски зеленчук. Те молам, не кажувај дека морам да го јадам гравот!
Јадете голаш гулаш со империјален зеленчук, направете чинија со салата, исто така со салата од компир.
И гледајте го филмот, тогаш нема да мора да поставувате такви прашања во иднина.
И тука податоците: Рецепт за камено време - како ги освојуваме нашите цивилизациски болести
Сре 11.5.2011 година во 23.30 часот во ЕРСТЕН