Пет видови вино и каква храна се совпаѓаат
Вината можат совршено да ја надополнат храната или можат да ја влошат. Затоа е од суштинско значење да се знае кои вина одговараат на секој рецепт. Точно е дека одредени правила работат, но не двоумете се да ги изберете вината што ви одговараат од препорачаните опсези. Еве опис на главните сорти на вина и нивните соодветни препарати. Каберне Совињон
Овој вид вино има толку силна арома што мора да бидете претпазливи кога ќе го послужите на масата: можно е да се „украде“ вкусот на целото мени.
Најдобар натпревар: Печено говедско месо во сос од црвено вино.
Најлош натпревар: Рибини филети со зеленчук. (Рибата нема многу силен вкус, но повеќе деликатна, и овој вкус ќе се влоши ако се комбинира со силната арома на Каберне Совињон).
Ова вино е популарно како послабо црвено вино. Тешко е да се најде некој кој не ја сака неговата слабо овошна арома, но тоа не значи дека одговара на ништо.
Најдобар натпревар: Пилешки нозе со кајсии (секој рецепт што има умерени вкусови, како овој, со слаб вкус на овошје, ќе го истакне нежниот вкус на виното).
Најлош натпревар: Пилешко со тарагон и оцет (секоја комбинација на оцет со билки ќе ја „уништи“ овошната арома на виното. Општо земено, Пино Ноар не оди со повеќе кисели јадења).
Тоа е поелегантно вино, со силен вкус, со арома што носи грејпфрут. Виното оди добро со многу храна, но не и со сите.
Најдобар натпревар: Костур со свежи билки и лимон (ова јадење има ист вкус на „лимон“ како виното, но и комплементарни вкусови.
Класичниот Шардоне има посебен, овошен, класичен вкус.
Најдобар натпревар: Соте свинско месо со сос од јаболковина (јаболковина совршено ќе го надополни вкусот на ананасот на виното).
Најлош натпревар: Јагнешко зачинето чили (силна арома на јагнешко месо во комбинација со јаки зачини го прави виното премногу рамен вкус).
Киселите вина обично се комбинираат лесно со разни намирници, бидејќи киселината предизвикува пупки за вкус да се „разбудат“ во живот.
Најдобар натпревар: Зачинета азиска јуфка и пилешка салата (послаб и посен шампањ совршено одговара со кинеската храна, особено со користените зачини)
Најлош натпревар: Чоколадна торта (многу честа грешка - торта и шампањ. Двете се премногу слатки и вкусовите ќе се мешаат на непријатен начин).