Pho bo, супа од виетнамски тестенини; Ади Хадејан

Според него Разван, фо супа е најдобрата во светот. Заедно со лакса, пилешката супа што ја прави е добра и том-јам. Вчера направив фо бо, виетнамска супа со оризови тестенини и парчиња телешко месо. Тука е:

Купив коски од говедско месо. за скоро 2 килограми дадов 4 леи, на еден месар во соседството. Тие се потребни за сок. Ги мијам, ги варам еден час и ја користам добиената супа.

За pho, ми требаат starвезден анасон, цимет, два-три кромиди, лук и лута пиперка.

Рибен сос измешан со соја - задолжителен. Зеленчук од свинско месо - по избор. Зеле од соја, исто така по избор.

Оризните тестенини можат да бидат широки или тенки. Овој пат користев тенка. Што се однесува до месото, многу е важно да бидете млади и свежи.

За да ја комплетирам палетата на вкусови, користев свеж ѓумбир и пиперчиња.

Сварив сè што ви покажав погоре, освен месо, исечете 'ржан зеленчук, лути пиперки и јуфки. Тестенините беа натопени во ладна вода додека месото одмараше на собна температура за да ги релаксира влакната. Ја варев супата околу еден час, можеби малку подолго.

Откако супата беше подготвена, ставив чинија јуфки, зеленчук, лута пиперка, лисја од коријандер и сецкан магдонос заедно со неколку кромидчиња.

Ако се прашувате каде е телешкото во приказната, добро, телешкото месо, исечено на многу тенки ленти, се става на плочата преку јуфките и остатокот.

Истурив топла супа од оние во чинијата. Месото продираше веднаш, но остана нежно, меко.

Конечно ставив голем лист од босилек во супата, без која фо супата е како гулаш без ким.

Фо-бо подобар од тоа, никогаш не сум го направил. Всушност, не сум го сторил тоа порано. Но, повторно ќе го сторам тоа. Останете здрави.

---