Pikeperch со крцкав зеленчук и пире од компири дијабетесDE - германска помош за дијабетес

300 гр компири, брашно што врие
200 гр бриселско зелје
200 гр бебешки моркови
200 гр шеќер грашок
80 ml млеко, малку маснотии
4 филети од штука (прибл. 220 гр)
2 лажици масло од репка
1 лажичка маслиново масло
сол и црн пипер

пире

Подготовка:

  1. Излупете и исецкајте ги компирите и варете ги додека не омекнат.
  2. Донесете вода да зоврие во второ големо тенџере.
  3. Во меѓувреме, измијте ги бриселските зелки, исечете парче и извадете ги надворешните лисја. Излупете моркови. Измијте го грашокот од шеќер. Додадете малку сол во зовриената вода и варете ги морковите и бриселските зелки 4 минути. По 2 минути додадете снежен грашок и варете го остатокот од времето. Потоа исцедете го и ладете го во ладна вода.
  4. Исцедете ги компирите и оставете ги да испарат. Полека загревајте 100 ml млеко во мало тенџере.
  5. Тупнете ја штуката, извадете ги коските доколку е потребно и пржете во врело масло од репка од страната на кожата неколку минути.
  6. Во меѓувреме, додадете го топлото млеко на компирот и изгмечете го компирот. Потоа зачинете по вкус со малку сол, бибер и морско оревче.
  7. Свртете го штука, додадете зеленчук, додадете маслиново масло, зачинете со пиперка и фрлете сè низ неколку пати.
  8. Наредете ги пасираните компири и зеленчук на чинии, ставете штука одозгора.