Пилаф рецепт со зеленчук
Не е српски пилаф (кој има и печурки), туку е едноставно пилаф со кој зеленчук мислам дека е добро усогласен. Резултатот беше многу вкусно јадење, добро само за посни денови.
состојки
- 2 пиперчиња
- 1 крофна
- 3 моркови
- 2 магдонос
- 1/4 целер
- 2 кромид
- 2 домати
- масло за стврднување кромид
- 1 лажица доматна паста
- 1 чаша ориз (200 грама)
- сол
- пипер
- водата
Начин на подготовка
Измијте ги пиперките и крофната, исчистете ги семето и стебленцата, а потоа исечете ги на коцки.
Морковот, целерот и магдоносот се чистат, се мијат и се сечат на посакуваните форми (не премногу мали).
Доматите се мијат, лупат и се сечат на коцки.
Лисјата од магдонос се берат, се мијат, сушат и сецкаат ситно.
Оризот е избран, измиен во неколку води и варен. Кога е скоро сварено, тргнете ја тавата од оган, исцедете го оризот и исплакнете го добро, па оставете го да се исцеди во водата во која е исплакнат.
Излупете го кромидот, измијте ги, избришете ги со хартиена крпа и пржете ги на масло, на тивок оган, за да не изгорат, туку само омекнат малку, за да останат слатки.
Соте (во иста тава со кромид) и другиот зеленчук, пиперки, крофни, моркови, магдонос и целер. Откако овој зеленчук малку ќе се стврдне, додадете домати исечени на коцки и доматна паста. Оставете го да се стегне некое време, а потоа додадете 3-4 чаши вода и гответе го зеленчукот на вистинска топлина, внимавајќи да не зоврие премногу и да се каши и да не остане суров.
Кога зеленчукот е скоро сварен, додадете ориз (кој е и полу-варен), сол и бибер. Оставете го пилафот на оган уште два-три врие, а потоа исклучете го огнот, додадете ги ситно исецканите лисја од магдонос, покријте ја тавата со капак и по четвртина час пилафот може да се сервира.