Пилаф со пилешко и наут над растенијата
Пилаф со пилешко и наут е срдечно и вкусно главно јадење што може да се подготви не само за секојдневна вечера, туку и за празнична трпеза. Готвењето пилаф во тава не е многу макотрпно. Прелиминарната подготовка на производите ќе потрае некое време: натопете наут, месо од кисела краставица. И остатокот од процесот е многу едноставен: претходно пржените состојки се собираат во голема тава што е „завиткана“ со ориз. Во традиционалниот узбекистански пилаф што се користи како основа во овој рецепт, многу масло и маснотии, ова е неговата карактеристична карактеристика. Затоа, ако одлучите да готвите такво јадење, не сметајте калории. Потоа можете да организирате еден ден пост.
За сервирање, земете голема чинија со прелистава содржина на тава - сите сокови, масло и маснотии го натопуваат оризот и леблебијата.
- Време на подготовка: 10 часа
- Време за подготовка: 2 часа
- Порции по контејнер: 8-ми
Состојки за пилаф со пилешко и наут.
- 1 кг пилешки бутови;
- 550 грама ориз на пареа;
- 200 грама наут;
- 250 гр кромид;
- 150 грама целер;
- 250 грама моркови;
- Глава на лук;
- 2 мешунки црвена пиперка;
- 150 ml растително масло;
- 50 гр маснотии од пилешко или гуска;
- 15 гр зира;
- Сол, ловоров лист, црн пипер, имеретски шафран.
Начинот на готвење пилаф со пилешко и наут
Потопете го наутот во ладна вода 10-12 часа. Потопете го оризот во ладна вода 2 часа. Потопете го пилешкото во мешавина од рендан кромид, лук, зачини и маслиново масло 6-8 часа.
Ние загреваме растително масло во тава за пржење. Потоа фрламе ситно исечен кромид во загреаното масло. Промешајте пржете 10 минути.
Кога кромидот ќе стане проucирен, додајте ситно сецкано пилешко или маснотија од гуска во тавата. По 5 минути, ставете моркови на коцки и целер одозгора. Ние го пржиме зеленчукот на средна топлина 15 минути.
Даваме зачини за пржен зеленчук - зира, 2-3 ловорови лисја, 6-10 грашок црн пипер и нотка на имеретски шафран. Загревајте ги зачините со зеленчук 5 минути.
Пржете во нелеплива тава од секоја страна на киселото парче пилешко 2-3 минути. Ставете го пилешкото во тава на зеленчук.
Истурете топла вода на пилешкото, така што ќе го покрие месото.
Измијте ги натопените наут и ставете ги во тава за пржење. Ако натопувате наут, препорачувам да ја менувате водата неколку пати. Добро натопениот грашок полесно се вари.
Ние го миеме оризот неколку пати за да ја направиме водата транспарентна. Раширете ги зрната над сите состојки.
Истурете сол по вкус. За оваа количина состојки потребни се околу 4 лажички без слајд, но ве советувам да оставите вашиот вкус да ве води.
Потоа истураме топла вода и ги блокираме состојките за 1-1,5 сантиметри. Одозгора ставете мелени чешниња лук и чили пиперки.
Оставете го пилафот да зоврие на силен оган, а потоа намалете го огнот. Кога водата врие малку, затворете го капакот. Гответе 1-1,5 часа.
Ставете ги состојките на чинијата во обратен редослед - прво ориз, па пилешко со наут и зеленчук. Послужете топло на масата. Кисела кромид и свежи домати обично се служат како пилаф. Пилаф со пилешко и наут е подготвен. Добар апетит!