Пилаф со риба како што сакаше татко ми
Блог за готвење, храна, рецепти
Пилафот од риба беше јадење што татко ми го ценеше како што треба, тој не беше претенциозен во однос на јадењата што ги служеше на масата, знаејќи дека всушност, ова беа избрани јадења што мајка и баба се обидуваа да ги подготват. така што тие се вкусни, хранливи и по вкус на сите членови на семејството, прилично многубројни.
состојки
- специјален ориз за пилаф;
- замрзната или свежа скуша;
- печурки;
Купете ориз со крупни и кружни зрна (цвета спектакуларно кога ќе го сварите), по можност без други состојки и филети од свежа риба (костур, романски крап, штука) или замрзнат (скуша, треска), еден куп зелен копар.
Измијте го оризот во 2-3 води и оставете го да отече, околу 1/2 час.
Чекор по чекор рецепт
- измијте ориз во малку вода, оставете го да отече,
- зацврстете ориз, зеленчук и печурки во сончогледово масло,
- оток ориз во топла рерна на шпоретот,
- подготовка над, порција, во тава или рерна,
- вградување над пржено/печено во пилаф.
Излупете поголем кромид и морков со вистинска големина. Ставете го зеленчукот на големиот ренде.
Можете исто така да додадете свежи или замрзнати печурки, кои ги готвите одделно заедно со чешне лук, исечени на тенки парчиња.
Гответе на врело масло, во кое ставате голема лажица птичји маснотии, кромид и морков, додека зеленчукот малку омекне и кромидот стане стаклен. Додадете го оризот и варете малку подолго, мешајќи цело време со дрвена лажица, за да не лепи оризот во тавата.
Тргнете ја тавата од оган, додадете ситно сецкан копра, наполнете се со вода додека не се наполни садот и измешајте сè.
Ставете ја тавата во топла рерна околу. 40 минути Исто така, бидете сигурни дека течноста не се исуши, но и дека нема пукнатини во садот. Оризот е подготвен кога убаво цвета, а зрната се врзуваат заедно и маснотијата излегува одозгора.
Исчистете ја и размачкајте ја рибата, сол и бибер, па пржете ја на врело масло 2 минути од секоја страна. Не ставајте риба во пченка, брашно или што било друго.
Рибата може да се подготви и во рерна според рецептот за маринирана риба за зима.
Пржената риба ја пржете во оризот во тавата, околу 15 минути пред да биде готов пилафот.
Јас никогаш не ги кажувам количините. Зошто? Едноставно: секој готви според бројот на луѓе и последно, но не и најмалку важно според нивниот апетит. Не занемарувајте дури и ако сакате да јадете следниот ден. Студениот пилаф е доста вкусен.
Внимателно ! Тавата/тавата ги согорува вашите раце, затоа користете заштитни нараквици кога ракувате со неа. Топлото масло попрскува, па внимавајте да не шетате со вода или влажни раце, низ областа на садот во кој ја пржете рибата. Ако имате „среќа“ да имате врело масло и вашата кожа е зацрвенета, ставете специјални спрејови за изгореници или помазајте се со џеколан/jecozinc. Ако сте фатиле камшик од тавата и се родиле плускавци, ставете ги рацете во ладна вода и помазајте се со џеколан/jecozinc.
Топол пилаф се служи на голема чинија, што е можно поголема, за да ги покрие сите мириси, кога ќе го внесете носот во чинијата.
Јадењето се послужува со кисели краставички, во нивната сезона, но оди и со есенска зелена салата.
Полусуво бело вино обезбедува добро расположение и варење.
Овој рецепт може да се подготви како посна храна кога се ослободува за риба. Условот е да се користи масло, а не маснотии од птици.
Диверзификација на рецептот ! Посебен вкус на овој препарат се добива со употреба на маснотии од живина наместо вода при полнење пред да се стави пилаф во рерна.
Добар апетит браќа гурмани и браќа гурмански насекаде, каде и да сте на светот! Готвењето може да биде уметност, но не е потребно сите да бидеме уметници за готвење или професионални готвачи. Но, можеме да станеме, со инсистирање, иновирање и учење од квалификуваните.