Пилешка супа со зеленчук и тарагон - рецепт за кето
Јас ретко јадам супи, но се за inубив во пилешка супа со зеленчук и тарагон на ужасно студен ден. И ми остана втиснат во душата. Бидејќи е зимска супа, таа нормално содржи корени, компири и грашок.
И покрај дождот, вчера истрчав на плоштадот Обор за да го пронајдам вистинскиот зеленчук, така што пилешката супа со зеленчук и тарагон стана кето, без да ја изгубам скоро кремастата текстура.
состојки:
- 4 горни нозе од пилешко
- 4 лажици маслиново масло
- 100 грама ситно исечен кромид
- 200 грама тиквички
- 200 грама пита од тиква, коцки
- 200 грама жолти тестенини
- 1 црвена лута пиперка
- 4 чешниња мелени лук
- 2 лажици јаболков оцет
- 1 линк од тарагон
- сол бибер
- морско оревче
- 500 мл слатка павлака 20% маснотии
За вкус, но и затоа што е здраво, избрав кантри пилешко, традиционално одгледувано. Јас ги испржив 4-те пилешки нозе во маслиново масло, почнувајќи од страната на кожата. Ги извадив од тенџерето, а потоа лесно го ублажив исечениот и исчистен зеленчук, зачинувајќи со сол, бибер и морско оревче. По 5 минути, додадов половина од врската со тарагон, без да го исецкам, за да го вкусам маслиновото масло.
Го ставив пилешкото преку зеленчукот, истурив околу 2 литри обична вода и го ставив капакот, оставајќи сè да врие околу 2 часа.
Во голема чинија ја истурив павлаката, ја зачинив со мелен лук и сол, а потоа постепено ја ставав врелата супа за да ја доведе павлаката на оптимална температура. Ако го додадете директно во тенџерето, ризикот од сечење сок е голем. Откако префрлив околу половина од супата во кремот, постојано мешајќи, ја истурив содржината на садот во тенџерето.
Го исецкав остатокот од тарагонот, го додадов во тенџерето, потоа додадов оцет и оставив аромите да се мешаат 30 минути. Уживајте!