Пилешки гради во крем и сенф сос - Лора Лоренчиу - Рецепти

Пилешки гради во крем и сенф сос, рецепт чекор по чекор. Како да направите нежна и сочна пилешка гради во сос од павлака и сенф. Колку време пилешките гради готват да бидат нежни, не суви и лепливи, состојки и како да се подготват.

Идејата за оваа пилешка гради во крем и сенф сос ми дојде од друг рецепт што го објавив пред извесно време на блогот и кој беше голем успех, на ќофтиња со сос од синап и крем, кои едноставно ја освоија целата заедница за блогирање. Испробани од стотици, можеби илјадници читатели, сите тие имаа само пофални зборови за ова едноставно и брзо јадење. Готвењето во кадифено сос од крем е еден од начините за подготовка на пилешки гради кој го користам доста често, до варијантата сос од синап Дижон и концентрирана пилешка супа, што денес ви го предлагам беше само чекор.

Подготовката е многу едноставна и особено многу брза. Овој рецепт можете да го чувате како еден вид џокер-џокер за да го соблечете ракавот кога за половина час следи ручек или вечера и немавте време да подготвите ништо. Оваа пилешка гради во сос од крем и сенф е исклучително вкусна, па дури и елегантна, никој нема да може да каже дека не сте се потрудиле доволно.

Единствената грешка што може да се направи, освен катастрофи како што е кромидот, што ги исклучувам од самиот почеток, е да се готви пилешки гради премногу. Често се служиме со силни и густи пилешки гради. За жал многу пати, толку многу луѓе го избегнуваат. Ако ги следите точно чекорите на рецептот, почнувајќи од делењето парчиња месо - мислам на нивната дебелина - и до начинот и времето на готвење, оваа пилешка гради ќе биде кревка од топење во устата. Вкусно, повеќе не раскажувам приказни, но веќе не ми се грижат приказни, ајде да се фатиме за работа!

Состојки од пилешки гради во кисела павлака и сос од синап

4 парчиња пилешки гради со тежина од 90-130 грама/парче
1 лажица рендано брашно
1 лажица сенф Дижон (или вашиот омилен сенф)
30 грама (1 мало парче) ситно исечен кромид
1 мало чешне лук, ситно исецкано (смачкано)
1 лажичка масло
30 грама путер со 82% маснотии
300 мл. на концентрирана пилешка супа
150 грама мрсна крема со најмалку 30% маснотии или иста количина на специјален крем за готвење, кој може да биде уште посен (било кој процент помеѓу 14-30%)
по избор, капка свежо рендано морско оревче
сол и бибер по вкус
сецкани зеленило за да се попрскаат на крајот (магдонос или кромид)

Подготовка на пилешки гради во сос од павлака и сенф - подготовка на парчиња пилешки гради

1. За овој рецепт за пилешки гради во крем СП, пилешките гради се подготвуваат како за шницел. Исечете парчиња со дебелина од околу 1,5-2 см, колку што е можно со униформа дебелина. Нема потреба да се борите со чекан. Парчињата пилешки гради зачинете ги со морско оревче (по избор) со сол и црн пипер. Потоа превртете ги парчињата (или посипете) со брашно. Тој го истресе вишокот брашно. Економична опција, за да не се троши многу брашно, е да се попрска со брашно поминато низ ситно сито.

2. Во тава за пржење на средна топлина ставете го маслото, па додадете путер. Јас не препорачувам да се одрекувате од кој било од двата вида маснотии. Путерот ќе има добар вкус и маслото ќе ја зголеми температурата на пушење за да не изгори. Откако ќе се стопи путерот, заруменете ги парчињата пилешки гради 2-3 минути од двете страни. Само колку да стане малку златна, а потоа тргнете ја на страна.

Подготовка на сос

3. Во тавата веднаш додадете ситно исечен кромид и лук. Посипете малку сол и намалете ја топлината, калетејќи се на ниска температура додека кромидот не стане проucирен. Додадете сенф во тавата и брзо измешајте. Веднаш истурете ја топла пилешка супа, мешајќи сè добро.

Готвење пилешки гради во сос

4. Вратете ги парчињата зарумени пилешки гради во тавата. Спуштете го огнот малку и вратете го сосот на вриење. Намалете го огнот повторно на ниско ниво. Покријте ја тавата со капакот и варете ги парчињата пилешки гради под капакот 10-12 минути.

5. Пилешките гради, во оваа фаза веќе доволно сварени, се вадат од тавата и се чуваат топли, покриени. Не варете пилешки гради повеќе отколку што е строго потребно. Непотребно продолжување на неговата термичка подготовка, ќе можеме да го исушиме само многу тешко. Наместо да уживаме во нежно и сочно парче, ќе се бориме со силни и сочни пилешки гради.

Завршување на подготовката

6. Подигнете ја топлината на средно. Сварете го сосот од пилешки гради со крем додека не се намали колку што сакаме. Додадете го кремот во слабиот сос во тавата и брзо измешајте со жица за матење. Како што наведов во списокот на состојки, можете да користите или многу мрсна крема, која не се сече кога се готви, или специјален крем за готвење, кој нема да се оддели кога врие. Оставете го сосот да зоврие.

7. За многу фина текстура на сосот за оваа пилешка гради со крем, препорачувам да се помине низ сито. Ако не ве интересира овој аспект, можете да го оставите порустичен. Веднаш по вриење со кремот зачинете го сосот по вкус со сол и црн пипер. Додадете парчиња пилешки гради во сосот пренесен низ сито. Загрејте добро, претворајќи ги во сосот од сите страни. Подготовката е подготвена, само треба да посипете со зелена боја.

Послужете пилешки гради во крем и сенф сос

Попрскана со вашите омилени зеленило, што во мојот случај беше пиперче, овој пилешки гради во крем и сос од сенф се служи топло. Заптивка Нашето омилено јадење за ова јадење е пире од компири. Тоа оди исто толку добро со a пире од пашканат, на пример, што е многу посиромашно со јаглехидрати. Елегантно јадење може да се добие со поставување на пареа аспарагусни стебленца покрај него. Оваа кревка пилешка гради оди заедно кнедли од семлкнодел или, ако сакате, со обичен варен ориз или зеленчук.

Нека ти биде корисно! Повеќе рецепти со пилешки гради може да се најдат со еден Кликни тука.