Пилешки коцки - рецепти на Кунг Пао Мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт е пилешко јадење од кинескиот регион Сечууан.
Познат е и како Кунг Пау и треба да биде доста зачинет.
За името се вели дека потекнувало како што следува: Кинеската провинција Сечуан прими нов гувернер со посебен празник на кој се готвеа нови јадења во негова чест.
Бидејќи неодамна најмногу му се допадна ова јадење од пилешко и неговата позиција беше позиција на висок државен службеник, „Кунг Пао“, ова јадење беше наречено Пилешки коцки Кунг Пао.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
За подготовка на Кунг Пао прво натопете ги исушените црни морлови во топла вода најмалку половина час.
Исечете го пилешкото во мали коцки околу 2 x 2 см.
На зелена пиперка преполовете, јадро, измијте внатре и надвор, исто така исечете ги на коцки со иста големина како и месото.
Морковот Излупете со лушпа и исечете ги на тенки парчиња.
На млад кромид Исчистете, исечете ги на парчиња долги околу 3 см, преполовувајќи го долниот бел дел од кромидот еднаш по должина.
ѓумбир кора и се сече на многу мали парчиња.
Бамбус пука Извадете од теглата или конзервата и исечете ги на тенки ленти.
Останатите пука од бамбус може да се чуваат добро разладени долго време.
Сега подгответе ја течноста за сос во сад за подоцна да го стаклете садот.
Покрај тоа, сосот Хои Син (достапен во шишиња или во тегли како потенка паста во азиските продавници), лесен и темен соја сос, доволно ладна вода за да биде убав и течен, 2 лажички скроб од пченка и паста од црн грав (во азиска продавница за храна во една чаша на располагање). Пастата од црн грав е многу жешка и треба малку да се мати претходно со лажица.
Паста од црн грав нема да најдете насекаде. Како замена, затоа можете да користите самбал олек или чили пиперки мелени во малтер за да го изострите садот.
Кога сето ова е подготвено, готвењето може да започне.
Загрејте малку масло во вок или голема тава (маслото од кикирики е многу погодно).
Прво непечените Индиски ореви Пржете додека не порумени, постојано вртејќи се.
Извадете го од тавата и оставете го настрана.
Ставете уште малку масло во тавата, загревајте го и брзо испржете ги коцките од месо додека не станат кафеави додека се вртите.
Извадете го исто така од тавата и оставете го настрана.
Пропржете го кромидот, парчињата морков и црвената пиперка на коцки на умерена топлина, исто така 3 - 4 минути, постојано вртејќи се, ставете ги исцедените печурки Му Ер, малку исецкани и извадени од тврдите стебленца, како и оревите и месото повторно во тавата и сè повторно добро загревајте.
Деглазирајте го кунг пао со подготвената течност за сос и оставете да зоврие.
Веднаш послужете многу топло заедно со свежо зготвен ориз басмати како кинеско јадење.Ако користите печени кашу ореви од конзервата, пржете ги на кратко во тавата без масло.
Наместо филе од пилешки гради, на ова јадење можете да додадете и свинско филе исечено на мали коцки (кунг пао).
Пилешки коцки во стил Сехуан, Кунг Пао, без ориз, приближно 325 kcal и приближно 15,5 g маснотии за една личност