Пилешки стомаци со парен лимон и бела зелка од готвачот

лесен за подготовка, но ви треба малку време за готвење

состојки

Ѕ	Бела зелка
400 гр	Пилешки стомаци
пилешка супа
Рузмарин, свеж
мајчина душица
ловоров лист
Ги или разјаснет путер
2	Лук, свеж
нешто	црвено вино
Кора од лимон, кора од портокал или кора од грејпфрут
1	Бел леб или циабата

подготовка

Исплакнете пилешки стомаци и отстранете го масното ткиво. Белата кожа (фасција) е практично невозможно да се отстрани сирова и не е досадно во секој случај, затоа оставете го да делува. Четвртни стомаци (големина на гулаш).

Исечете две до три чешниња лук на парчиња и пропржете ги во ливче или прочистен путер, додадете ги пилешките стомаци, како и свежиот рузмарин и ловоровите лисја. Истурете топла супа од пилешко (околу 2/3 покриени). Врие со малку мелена пиперка и добра црвена вино околу 75 минути, тогаш тие се нежни и вкусни.

Исчистете ја белата зелка, исечете ја на ленти и измијте ја. Намачкајте ги во гуи или прочистен путер со многу свежа мајчина душица и мали клинови од кора од лимон/портокал или грејпфрут, а потоа истурете топла вода со висока прст и пареа 25 - 35 минути. Не додавајте сол, во спротивно зелката ќе го изгуби сопствениот вкус.

---