Пилешко хумус со зеленчук во рерна - Познавач - животот е премногу краток за да губите време
Што е низок крап
Терминот Минимизирање на јаглени хидрати или. Ниска хидрати (од англиски јаглехидрати, краток за јаглехидрати „Јаглехидрати“) опишува разни форми на исхрана или диети во кои процентот на јаглехидрати во дневната исхрана е намален. Мотивацијата е често посакувано намалување на телесната тежина, како терапија за метаболичко заболување или како општа форма на исхрана со очекувани позитивни профилактички здравствени ефекти.
Дневните оброци се состојат главно од зеленчук, млечни производи, риба и месо, со масти и протеини кои ги заменуваат изгубените јаглехидрати. Препорачаниот внес на енергија преку јаглехидрати, во споредба со типичната диета во запад со околу 50% удел, варира во голема мера во зависност од формата на диета со малку хидрати, од кетогената диета, во која процентот теоретски може да се намали на нула, до форми кои препорачуваат само мали намалувања.
Клетките на човечкото тело се снабдуваат со енергија со едноставни шеќери како глукоза и фруктоза во крвта. Овие шеќери, исто така, можат да се внесат директно со храна. Јаглехидратите, кои се составени од подолги ланци, како што се оние што се наоѓаат во житарките или компирите, може многу лесно (но не многу брзо) да се претворат во употребливи едноставни шеќери од дигестивниот систем.
Ако не се внесат доволно јаглехидрати со храна, метаболизмот се менува кон катаболизам. Во оваа состојба, организмот во црниот дроб користи ацетил-CoA за да генерира свои енергетски носители, т.н. кетони, што им ги става на располагање на своите клетки како алтернативни снабдувачи на енергија.
На овој начин, телото е принудено да ги користи сопствените резерви на маснотии како извор на енергија, што доведува до слабеење. Промената на метаболизмот е иницирана со пад на нивото на инсулин, така што типичните анаболни инсулински ефекти повеќе не се јавуваат. Наместо тоа, се ослободува повеќе глукагон, при што резервите на енергија (гликоген, масти итн.) Се напаѓаат и распаѓаат.
развој
Принципот на диета со малку јаглени хидрати датира од 19 век и за прв пат е воведен од Англичанецот Вилијам Бантинг (1797–1878) преку неговата книга Писмо за корпуленција објавено, што е преведено на повеќе јазици. Самата диета базирана на месо му ја препишал неговиот лекар за слабеење и тој рече дека изгубил 23 кг со тоа во рок од една година. Оваа диета била позната и во Германија на крајот на 19 век Banting лек познат Лекарот од Гетинген, Вилхелм Ебштајн, исто така, препорача „диета со маснотии во месо“ и во голема мера избегнување јаглехидрати во 19 век. Францускиот ресторан Jeanан Антелм Брилат-Саварин исто така имал став дека скробот во лебот и брашното, дебелеат. Волфганг Луц, австриски лекар (види диета Луц), го ограничи дневниот внес на јаглени хидрати на 72 грама (6 БЕ) од пролетта 1958 година, што, според неговите сопствени изјави, го подобрило неговото здравје. Во 1967 година ја објави својата книга „Leben ohne Brot“, која првично беше малку забележана. Диетата со малку јаглени хидрати повторно стана популарна во 1970-тите со диетата Аткинс објавена од Роберт Аткинс, американски лекар. Аткинс ги разгледал и преценил истражувањето од 1950-тите. Варијанта на диета со малку јаглени хидрати се диети кои вклучуваат гликемиски индекс (на пример, метод Логи).