Пилешко Кикок - храна од Алберс, исто како во времето на баба
Пред 25 години Хајнер и Вернер Боргмаер се заситија од гумениот орел. Тие донесоа одлука повеќе да не ги чуваат своите кокошки чисто од економски аспект, туку да развијат критериуми што треба да се засноваат само на квалитетот на живината. Се разбира, тие првично не беа сигурни дали пазарот и крајните потрошувачи ќе бидат подготвени да ја прифатат разумната - малку повисока - цена за забележително висок квалитет на живината. Но, тие не дозволија да бидат водени од такви сомнежи и се држеа до нивната идеја да понудат алтернатива на конвенционалното пилешко со квалитет на месо кое развива значително повеќе вкус: Кикок, пилешко сочно и вкусно како во времето на баба!
Allyивотински добри кокошки
Денес, скоро две децении подоцна, проектот Кикок живина се разви во успешна приказна.
Она што беше лансирано во тоа време заедно со мрестилиште, разни операции за одгледување, CMA, Државата Северна Рајна-Вестфалија и, пред сè, Земјоделската комора Вестфалија-Липе, стана национално познат печат на квалитет за живина со квалитетен животин. Особено потрошувачите кои се грижат за исхраната го ценат Кикок како пилешко што навистина има вкус како порано - сочно и моќно. Името на фантазијата „Кикок“ - комбинација на „Кикерики“ од виталниот петел и месното гурманско пилешко „Кок“ од Франција - го подвлекува тврдењето дека покрај квалитетот на месото треба да се посвети и посебно внимание на благосостојбата на животните.
Кокошките бавно пилешко кои се одгледуваат побавно со жито отколку во турбо ставот развиваат подобар квалитет на месо со многу повеќе вкус.
Затоа, во споредба со конвенционалното производство, кокошките Кикок имаат околу четвртина повеќе време да растат за да достигнат тежина при колење. Theивотните се хранат на чисто растителна основа со пченица и 50 проценти пченка, за да можат да носат етикета „кокошки од пченка“. Пченката обезбедува енергија, а исто така и пигментите за малку жолтеникавиот тон на кожата, карактеристичен за кокошките од пченка. Во исто време, добиточната храна содржи помалку маснотии и протеини отколку конвенционалната храна. Помалата енергетска содржина делува како природна диета и значи дека циркулацијата на животните е олеснета и месото станува поцврсто и ароматично - исто така затоа што можат многу полесно да се движат.
Пилешки спорт
Со цел да се заштитат кокошките Кикок од паразити и патогени, намерно не им се дава никаква вежба на отворено. Вие не можете да се заразите никаде, поради што администрацијата на антибиотици може целосно да се испушти. Се разбира, животните имаат многу простор во своите пространи тезги, во кои можат непречено да се движат на природна постелнина и да живеат во нормален ден-ноќен ритам - далеку поголема слобода на движење од конвенционалните кокошки, кои се чуваат според законите на германската благосостојба на животните волја. За време на периодот на одгледување, ветеринарите исто така редовно го проверуваат здравјето на животните и хигиената во шталата. Меѓутоа, доколку се појави инфекција која бара употреба на антибиотици во корист на животните, тие се отстрануваат од програмата Кикок и се продаваат како конвенционални кокошки.
Строги правила за безгрижно консумирање на кокошки Кикок
Строгите критериуми за одгледување и гоење се прецизно дефинирани во збир на правила. Овој систем за потекло и осигурување на квалитет започнува со јајцето за ведење и специфичниот избор на регионалните одгледувачи на Кикок и завршува со сечењето. Со максимално време на транспорт во просек од само еден час во сопствените специјални возила на компанијата и јасни правила во кланицата, за кокошките Кикок се поставени стандарди за благосостојба на животните кои се далеку над законските прописи.
Разновидна живина Кикок сè уште не е бренд за масите.
Во моментот, 14 земјоделци со единици на мали штали работат за програмата и годишно произведуваат околу 380 000 кокошки, кои се достапни на национално ниво во месарниците и неделните пазари. Клиентите на АЛБЕРС-Гурмффлеиш исто така се задоволни од широката палета на производи Кикок: Покрај целото пилешко Кикок, на кое веќе е обезбеден термометар за еднократна употреба за безбедна подготовка, што означува крај на времето за готвење, сега се бројат и делови од пилешко месо, како што се филетите на градите и градите, Крилја и нозе, како и ладинки од живина, колбаси од живина и фино избалансиран пилешки зачин Кикок до опсегот.